Grillede nakkekoteletter med mangosalat

Name: Grillede nakkekoteletter med mangosalat
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g yoghurt 10%; 50 g finthakkede friske mynteblade; 1 spsk olivenolie; 1 tsk honning; ½ tsk groft salt; 1 limefrugt; 250 g grønne bønner; 1 løg, i skiver; 1 moden mangofrugt; 1 salat; 6 cherrytomater; 2 magre grisekoteletter; smør, til pensling; chiliflager; salt

4 portioner

En sommerret med et festfyrværkeri af eksotiske smage – vores grillede nakkekoteletter med mangosalat er ren nydelse. Krydret svinekød, søde mangoer, kold myntedressing og friske grøntsager smelter sammen i denne lette ret med masser af smag og skønne konsistenser. Retten er nem, hurtig, sjov og velsmagende.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

Myntedressing

200 g yoghurt 10%
50 g finthakkede friske mynteblade
1 spsk olivenolie
1 tsk honning
½ tsk groft salt
1 limefrugt

Mangosalat

250 g grønne bønner
1 løg, i skiver
1 moden mangofrugt
1 salat
6 cherrytomater

Svinekoteletter

2 magre grisekoteletter
smør, til pensling
chiliflager
salt

Tilberedelse

Myntedressing

1. Rør yoghurt sammen med mynte, olivenolie, honning og salt. Del limen i to – tilsæt saften af den ene halvdel, og gem den anden til servering. Stil dressingen tildækket i køleskabet indtil servering.

Mangosalat:

2. Kog bønnerne i letsaltet vand og uden låg i ca. 3 min. Lad dem dryppe af i et dørslag, og brus dem over med koldt vand.

3. Grill løgbådene i ca. 5 min. på hver side.

4. Anret bønner, løg, salat, mango og cherrytomater i et stort fad. Garner med pekannødder og dressing lige inden servering.

Nakkekoteletter:

5. Pensl koteletterne med smør, og grill dem i ca. 8 min. på hver side. Bland salt og chiliflager sammen, og vend kødet i blandingen.

6. Skær kødet i tynde strimler, og fordel dem på mangosalaten.