Ris med svampe
Næsten for god til bare at være tilbehør – vores ris med svampe er spækket med intense smage og skønne konsistenser. Bløde ris, svampe med bid og komplekse umami- og jordnoter, skarpe skalotteløg og cremet gratineringsost. Garner retten med masser af frisk purløg for at fuldende den med manér.
Ingredienser
Rice with wild mushrooms
Flank steak
Rice with wild mushrooms, cont.
Garnish
Tilberedning
Ris med svampe
Fjern stokken fra shiitakesvampene. Rens forsigtigt "hattene", og skær dem i tykke skiver.
Lad smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits shiitakesvampe og champignoner i ca. 5 min., og drys med salt.
Tag svampene af panden.
Kom ris, løg og grøntsagsbouillon i panden.
Lad blandingen simre ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min.
Tag panden af varmen, og lad ris og løg trække, stadig under låg, i ca. 12 min.
Flanksteak
Lad imens smørret blive gyldent i en pande.
Brun steaken i ca. 1 min. på hver side, og drys med salt og peber. Steg den derefter ved svag varme i ca. 10 min. – vend kødet af og til.
Tag steaken af panden, og lad den hvile tildækket i ca. 10 min.
Ris med svampe, fortsat
Vend svampe, purløg og halvdelen af osten i risene, og varm retten igennem. Smag til.
Skær flanksteaken i tynde, skrå skiver – på tværs af kødtrådene.
Kom risretten i en varm serveringsskål, pynt med purløg, og server resten af osten i en skål ved siden af.
Tips og tricks
Ris med svampe egner sig glimrende som vegetarret. Uden flanksteak er der mad til 3 personer.
Relaterede opskrifter
-
50 min.Opskrift på crostini med cheddar Opskrift på crostini med cheddar -
10 min.Wraps med tun og Mature Cheddar Wraps med tun og Mature Cheddar -
Tagliatelle med Castello® Creamy Blue og svampesauce Tagliatelle med Castello® Creamy Blue og svampesauce -
Sommersalat med jalapeño ranch dressing Sommersalat med jalapeño ranch dressing -
5 min.Sandwich med brie, serrano og abrikos Sandwich med brie, serrano og abrikos -
30 min.Pinsa med mascarpone, tomater, brie og oliven Pinsa med mascarpone, tomater, brie og oliven -
30 min.Nem mac and cheese med Havarti Nem mac and cheese med Havarti -
Havarti quinoasalat med koriandervinaigrette Havarti quinoasalat med koriandervinaigrette -
Grillet sandwich med Havarti Grillet sandwich med Havarti -
Forårssalat med pocheret æg, Cheddar og croutoner Forårssalat med pocheret æg, Cheddar og croutoner
