Kuumenna uuni 230 asteeseen ja leikkaa Castello-juustot siivuiksi. Levitä pestokastiketta leipäsiivuille. Asettele juustosiivut ja aurinkokuivatut tomaatit leiville. Paista uunissa 3–4 minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Koristele tuoreella oreganolla.