Poista kivet taateleista tekemällä niihin pitkittäinen viilto. Täytä Castello Blue Sinihomejuustolla. Leikkaa päärynä ohuiksi viipaleiksi. Asettele yksi viipale kuhunkin taateliin. Paahda saksanpähkinät keskilämmöllä kuivalla pannulla, kunnes ne ovat saaneet hiukan väriä. Koristele taatelit saksanpähkinöillä sekä tuoreella timjamilla ja tarjoile.