Suklaapitko

VALMISTUS

Suklaapitko

1. Aloita suklaapitkon valmistus pullataikinasta. Kuumenna maito 37 asteeseen. Kaada leivontakulhoon ja murustele hiiva sekaan.

2. Lisää loput ainekset taikinaan ja vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia tai kunnes se on tasaista. Käytä sähkövatkainta, jos omistat sen.

3. Peitä pullataikina ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.

4. Sillä aikaa, kun pullataikina kohoaa, hienonna suklaa ja anna sen sulaa mikrossa noin 1 minuutin ajan. Lisää voi ja sekoita, kunnes voi on sulanut suklaaseen.

5. Lisää tomusokeri ja kaakao. Sekoita, kunnes suklaatäyte on sileää.

6. Kauli taikina 50 x 30 cm kokoiseksi suorakulmioksi.

7. Levitä suklaatäyte päälle. Rullaa taikina, jaa rulla kahtia ja kierrä taikinat yhteen suklaapitkoksi. Aseta suklaapitko pitkään uunivuokaan, johon mahtuu noin 1,5 litraa. Anna pitkon kohota peitettynä noin 30 minuuttia . Kuumenna uuni 200 asteeseen.

9. Voitele suklaapitko maidolla ja paista uunin keskitasossa noin 20 minuuttia. Anna suklaapitkon jäähtyä ennen tarjoilua.

10. Koristele suklaapitko tomusokerilla. Tarjoile suklaapitko kylmän maidon, kahvin tai teen kanssa.