L’histoire de Castello®

Depuis 1893 le Castello® représente l’équilibre entre la tradition et l’innovation, et l’art de fabriquer du fromage. Les fromages Castello® englobent une vaste gamme de recettes régionales créatives, ainsi que nos propres fromages confectionnés de manière unique, avec le souci du détail, et toujours composés d’ingrédients naturels.

Le premier fromage Castello était blanc, et conçu par notre maître fromager, Rasmus Tholstrup, pour avoir une croûte mince et délicate, et une saveur crémeuse subtile. Depuis ce temps, l’entreprise a créé plusieurs nouveaux fromages, fait l’acquisition de plusieurs fromageries, et exporté ses produits dans plusieurs autres pays.

Nous éprouvons beaucoup de fierté à découvrir de nouveaux fromages, et envers notre tradition de fabrication de fromage, illustrée par Rasmus Tholstrup, ainsi que tous les autres maîtres fromagers jusqu’à ce jour. Nous ne nous sommes jamais contentés de fabriquer des fromages ordinaires, mais avons plutôt cherché à devenir créatifs en utilisant des ingrédients et des techniques du monde entier, qui donnent à chaque fromage une saveur et une texture uniques.

Nous possédons l’expertise des fromagers artisans et des méthodes traditionnelles de fabrication afin de développer notre gamme de fromages. Chaque fromage est fabriqué dans une seule fromagerie, qui se spécialise dans la production de ce fromage en particulier.

Castello® est un héritage et une tradition de fabrication créative de fromage. Des fromages innovateurs, des douzaines de variétés, des saveurs intrigantes et des formes inhabituelles, qui ont tous une histoire unique.