Hvordan fryse ost
Tips til frysing og tining av ost.
Vær oppmerksom på at ostens tekstur og egenskaper kan endres.
Dersom du planlegger å bruke osten til matlaging, tåler Cheddar, Havarti og Emmental lagring ved minusgrader. Ost med mye fuktighet som for eksempel Mozzarella mister mye konsistens og bør derfor serveres tilberedt.
Myke oster som for eksempel Brie og Camembert bør ikke fryses.
Før du legger osten i fryseren, kutt den i håndstore porsjoner, pakk inn bitene i aluminiumsfolie og legg dem i en frysepose. Når du ønsker å bruke osten, tin den i kjøleskapet og bruk den i løpet av de neste tre dagene.
Under finner du en oversikt over hvilke oster som egner seg til frysing.
OSTER SOM KAN FRYSES...
PARMESAN?
Ja - opptil 6 måneder
CHEDDAR?
Ja - opptil 6 måneder
STILTON?
Passer ikke
BRIE?
Passer ikke
CAMEMBERT?
Passer ikke
KREMOST?
Passer ikke
FETA CHEESE?
Ja – 3-4 måneder
MOZZARELL?
Ja – 3-4 måneder
OST, HØYT FETTINNHOLD (>25%)?
Ja – 3-4 måneder
OST, LAVT FETT (<25%)?
Passer ikke
OST,REVET?
Ja – 3-4 måneder