Pierogi z łososiem, szpinakiem i serem Creamy Blue

1H 30Min Składniki na 1 porcję

Składniki na około 10 pierogów:

250 ml letniej wody
15 g świeżych drożdzy (ok. 2½ łyżeczek suszonych drożdży)
szczypta soli
200 g mąki pełnoziarnistej
ok. 200 g mąki pszennej
35 g miękkiego masła

Nadzienie:
150 g wędzonego łososia
150 g sera Castello Creamy Blue
150 g młodego szpinaku
10 g masła
sól, pieprz, szczypta startej gałki muszkatołowej

Pierogi z łososiem, szpinakiem i serem Creamy Blue

Sposób przygotowania

Masło topimy na małym ogniu. Drożdże rozpuszczamy w wodzie i dodajemy stopione masło. Dodajemy sól i pełnoziarnistą mąkę. Mieszamy. Dodajemy tyle mąki pszennej aby ciasto przestało się kleić. Wyrabiamy przez ok. 5 minut i pozostawiamy do podwojenia objętości.


Szpinak przepłukujemy, wkładamy do garnka z masłem i podsmażamy aż zmniejszy objętość. Odlewamy nadmierną ilość płynu. Dodajemy ser pokrojony wcześniej w kostkę i mieszamy aż połączy się ze szpinakiem. Ser nie musi rozpuścić się całkowicie. Następnie kroimy łososia na małe kawałki i dodajemy do masy szpinakowej. Doprawiamy solą, pieprzem i startą gałką muszkato-łową. Studzimy.


Ciasto cienko wałkujemy i wykrawamy krążki o średnicy ok. 15 cm. Umieszczamy 1 łyżkę nadzie-nia na krążkach ciasta i składamy je na pół. Zawijamy brzegi aby nie otwierały się podczas pieczenia.


Pieczemy ok. 12 minut w temperaturze 180°C. Można spożywać gorące, podgrzane oraz na zimno.

Pokaż wszystkie