Blauwe Kaas burger met tomaten-sjalotjam

Bereiding

1. Om de jam te maken, snijd de cherrytomaatjes doormidden en schep ze in een kom met de suiker. Laat ze ongeveer 1 uur op kamertemperatuur komen en roer gedurende deze tijd een of twee keer.

2. Verwarm een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg tomaten, eventueel opgehoopte sappen en sjalotten toe. Kook, roer regelmatig gedurende 12-15 minuten, of tot de jam dik is, glanzend en de tomaten bijna zijn afgebroken.

3. Roer de resterende jamingrediënten erdoor en kook nog 1-2 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.

4. Na afkoeling kan de tomaten-sjalottenjam 7-10 dagen in een luchtdichte verpakking in uw koelkast worden bewaard. Dit recept is genoeg jam voor 6-8 hamburgers.

5. Verwarm de grill voor de burgers

6. Voeg gehakt, bruine suiker, worcestersaus, olijfolie en ongeveer 1/2 theelepel zout en zwarte peper toe aan een middelgrote kom. Combineer de ingrediënten met uw handen en zorg ervoor dat u niet te veel mengt. Vorm het mengsel in 4 burgers, afhankelijk van je favoriete hamburgergrootte. Bestrooi de bovenkant van de burgers met extra zwarte peper.

7. Grill de burgers 4-5 minuten per kant. Voeg de laatste minuut een plak Castello® Creamy Blue toe aan elke burger. Je kunt op dit moment ook hamburgerbroodjes op de grill leggen voor een licht geroosterd effect. Haal hamburgers en broodjes van de grill.

8. Verdeel wat tomaten-sjalottenjam op de onderste helft van elk hamburgerbroodje. Bovenop met sla, burger, frites (indien gewenst) en de bovenste helft van het hamburgerbroodje.