castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinterestCastello sustainability-08 Copy 7icon-youtubeservings icon mediumtimerTime icon big
ZELFGEMAAKTE BAGELS MET ANANAS-ROOMKAAS

ZELFGEMAAKTE BAGELS MET ANANAS-ROOMKAAS

Kooktijd 1 uren 12 portie

ingredïenten

VOOR DE BAGELS:

  • 900 g bloem
  • 500 ml lauw water
  • 1 ei
  • 1 el suiker
  • 1½ tl zout
  • 30 g verse gist (of ca. 15 g gedroogde gist)
  • 3 eetlepel olie
  • maanzaad of sesamzaad als garnering (optioneel)

VOOR DE TOPPINGS:

Bereiding

1. Los de gist op in het lauwe water en laat het ongeveer 5 minuten staan, roer er dan het zout, de suiker, de olie en de eieren door. Roer vervolgens de bloem erdoor en kneed het deeg on-geveer 7-8 minuten met de hand of met een mixer.

2. Doe het deeg in een ingeoliede kom, dek het af met een vochtige theedoek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in omvang verdubbeld is.

3. Druk wat lucht uit het deeg en verdeel het in 12 gelijke stukken. Rol elk stuk in gelijkmatig ge-vormde ballen en maak met uw duim een gat in het midden. Maak het gat groot, want het zal tijdens het koken iets krimpen.

4. Leg de bagels op een bakplaat en dek ze af met een vochtige theedoek. Laat ze ongeveer 15 minuten rijzen.

5. Vul een grote pan met water en breng het aan de kook, zet het vuur dan wat lager. Kook elke bagel ongeveer 2 minuten aan elke kant, haal ze dan uit het water, leg ze op een bakplaat en bestrooi ze met maanzaad of sesamzaad, indien gewenst.

6. Bak ze ten slotte in de oven op 200°C gedurende ongeveer 15-17 minuten. Ze moeten hol klin-ken als u op de onderkant tikt en licht goudbruin zijn.

7. Laat de bagels een beetje afkoelen en serveer ze met Castello roomkaas met ananas en aman-del, in plakjes gesneden aardbeien en een paar blaadjes munt! Een heerlijk zoet en fruitig ver-wenmoment!