Skrzydełka w sosie BBQ z serem Danablu

Składniki na 4 porcje

750 g skrzydełek z kurczaka
3 dl sosu BBQ*
100 g sera Castello Danablu

*Sos BBQ:
2 dl ketchupu
2 łyżki brązowego cukru
0,5 dl espresso
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżeczki tabasco
1 ½ łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki chipotle
1 łyżeczka suszonej kolendry
½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
sól
pieprz

Skrzydełka w sosie BBQ z serem Danablu

Sposób przygotowania

Składniki sosu BBQ wymieszaj w niewielkim rondelku i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut. Następnie w blenderze zmiksuj do uzyskania kremowej konsystencji. Dopraw do smaku sosem tabasco i ostrą papryką chipotle, aż do uzyskania preferowanej ostrości.

Skrzydełka oraz 1,5 dl sosu BBQ włóż do torebki strunowej, wymieszaj i pozostaw na całą noc do zamarynowania. Zamarynowane skrzydełka smaż na bardzo gorącej patelni grillowej przez 2-3 minuty z każdej strony. Dodaj resztę sosu BBQ i smaż na małym lub średnim ogniu pod przykryciem przez ok. 15-20 minut.

Skrzydełka są gotowe, gdy mięso zaczyna odchodzić od kości. Wyłóż na duży półmisek. Posyp pokruszonym serem Danablu.

Pokaż wszystkie