castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Blomkålspizza

Blomkålspizza

30 Minutter 2 persons
Saltet Osteagtig

Ingredienser

  • 5 skiver serranoskinke

Blomkålsbund

  • ½ l vand
  • blomkål, revet til ris
  • 2 æg
  • 175 g revet mozzarella 15%
  • 2 tsk. tørret oregano
  • 1½ tsk. groft salt
  • 2 dl pastasauce med tomat og creme fraiche
  • 1 rød peberfrugt
  • 50 g skyllet rucola
  • 2 spsk. friskpresset citronsaft

Tilberedelse

1. Læg skinken på en bageplade med bagepapir, og rist den midt i ovnen i ca. 10 min. ved 200 °C (varmluft), indtil den er sprød. Lad den køle af på en bagerist.

2. Bring vandet i kog i en tykbundet gryde, og tilsæt den revne blomkål. Kog den ved jævn varme og under låg i ca. 10 min. – rør af og til.

3. Hæld blomkålen i en sigte, brus over med koldt vand, og lad den dryppe godt af. Hæld blomkålen ud på et viskestykke, og vrid den fri for overskydende vand.

4. Pisk æggene sammen i en skål, og tilsæt blomkål, ost, oregano og salt.

4. Fordel halvdelen af blandingen på en bageplade med bagepapir, og bred den ud i en cirkel (ca. 30 cm i diameter). Gør det samme med resten af blandingen, og bag bundene nederst i ovnen i ca. 25-30 min. ved 200 °C (varmluft), indtil de er gyldne.

5. Tag bundene ud af ovnen. Fordel tomatsauce og peberfrugt på bundene, og bag dem færdig i 10 min. ved 200 °C (varmluft).

6. Vend imens rucolaen med citronsaft. Knæk den bagte skinke i mindre stykker, og fordel dem på de færdige pizzaer sammen med rucolaen. Server straks.