VORES HISTORIE
Castello® er vokset fra en ostemagers drøm til et bredt udvalg af oste med lækre smage og teksturer, som nydes verden over. Gennem årene har vi udviklet os, men aldrig mistet den nysgerrighed, der satte det hele i gang.
Castello® byder på oste med unikke smagsoplevelser, fra blåskimmelost, hvidskimmelost, havarti, cheddar og flødeost til mange andre spændende varianter, som nydes verden over. Det hele begyndte på et lille mejeri i Danmark i 1893 med ambitionen om at udfordre forestillingen om, hvad ost kan være.
Siden da har rejsen været præget af modige eksperimenter, vigtige milepæle og en konstant stræben efter enestående smag og tekstur. Fra de første forsøg til det brede sortiment, vi tilbyder i dag, har passionen for gode smagsoplevelser altid været drivkraften bag Castello®.
I dag finder du et stort udvalg af oste med spændende smagsnuancer og karakteristiske udtryk. Hver ost har sin egen historie og er resultatet af en dedikeret stræben efter perfektion. Samtidig byder de alle på smage og teksturer, der inviterer til fordybelse og nærvær.
Dyk ned i historien om de øjeblikke, der har formet Castello® og fortsat inspirerer os mere end 130 år senere.
Hvor det hele begyndte
Castello® blev grundlagt i 1893 af den danske ostemester Rasmus Tholstrup. Han var drevet af en nysgerrighed og passion for ost og stillede sig aldrig tilfreds med det almindelige eller det næstbedste. For ham var ostefremstilling et håndværk, der krævede både viden, præcision og lysten til konstant at udvikle sig. Han elskede at rejse, møde andre osteeksperter og hente inspiration til nye idéer og teknikker. Selv navnet Castello® udsprang af hans fascination af Sydeuropa og et ønske om at introducere nye smagsoplevelser til Danmark.
Hans søn fulgte i hans fodspor og stod i 1944 bag skabelsen af en helt ny type ost. I modsætning til traditionel brie modner den indefra og ud, hvilket giver en unik cremet konsistens kombineret med en tynd og delikat skorpe. Resultatet blev Castello® Creamy White.
I 1969 blev endnu en af vores ikoniske oste lanceret, nemlig Castello® Creamy Blue, som i dag er en af de mest populære oste i vores sortiment. Gennem årene har vores osteeksperter fortsat udviklet nye smagsoplevelser og udvidet sortimentet med blandt andet Creamy og Aged Havarti, lagrede cheddaroste, flødeostringe med spændende smagsvarianter og meget mere.
I dag, mere end 130 år senere, holder vi stadig fast i det, der kendetegnede vores begyndelse. Castello® er et ostebrand drevet af nysgerrighed, kvalitet og lysten til at skabe særlige smagsoplevelser. Vi stiller os ikke tilfredse med det gode nok, men stræber hele tiden efter at gøre det endnu bedre. Derfor skaber vi oste, der inviterer til fordybelse, nærvær og nydelse, også længe efter den sidste bid. For livet smager og føles bedre, når du giver dig tid til virkelig at nyde øjeblikket.
Castello®s vigtigste milepæle
Der er sket meget siden 1893, fra lanceringen af nye oste til etableringen af nye mejerier og løbende innovation. Her er et overblik over nogle af de milepæle, der har formet Castello® gennem tiden.
- 1893 – Castello® grundlægges af ostemester Rasmus Tholstrup og lægger fundamentet for en tradition præget af håndværk, nysgerrighed og innovation inden for dansk ostefremstilling.
- 1944 – Henrik Tholstrup skaber det, der senere bliver til Castello® Creamy White, en brie med tynd, delikat skorpe og en mild, cremet smag.
- 1958 – Henrik Tholstrup udvider virksomheden gennem opkøb af flere mejerier i Danmark og styrker dermed Castello®s produktion og tilstedeværelse.
- 1960'erne – Tholstrup Cheese Company indleder udviklingen af den første Castello® Blue Cheese og åbner et nyt kapitel i udforskningen af smag.
- 1969 – Castello® Creamy Blue lanceres og forener den milde, cremede karakter fra brie med den markante smag fra blåskimmelost.
- 2006 – Arla Foods overtager Tholstrup Cheese Company, og Castello® bliver en del af Arla-familien med en styrket position på markedet for specialoste.
- I dag – Castello® fortsætter med at udvikle og forfine sine oste med afsæt i mere end 130 års passion for smag og ostehåndværk. I dag sælges Castello® i mere end 50 lande verden over.
Vores historie har mange lag, og du har måske stadig spørgsmål om Castello®. For at gøre det nemt har vi samlet svar på nogle af de mest stillede spørgsmål nedenfor.
Vores oprindelse og ostesortiment
Med rødder i danske og skandinaviske ostetraditioner fremstilles Castello®-oste med udgangspunkt i håndværk og teknikker, der er gået i arv gennem generationer, kombineret med en nysgerrighed på nye idéer. Vi lægger vægt på det, der gør en forskel, såsom omhyggelig modning, fokus på tekstur og den tålmodighed, der kræves for at skabe ost med karakter. Denne balance giver vores oste deres særlige kendetegn og sikrer smagsoplevelser, der er skabt med omtanke.
Castello® tilbyder et bredt udvalg af oste, fra cremede brieoste og karakterfulde blåskimmeloste til lagrede cheddaroste og mange andre varianter. Hver ost har sin egen historie og sit eget udtryk. Nogle er milde og bløde, andre byder på mere komplekse smagsnuancer, mens mange ligger et sted midt imellem. Vil du udforske hele sortimentet, kan du besøge vores produktside. Vælg din favorit og skab en smagsoplevelse, der kan gøre selv hverdagen lidt mere særlig.
