Champignonpesto
Total 30 min.
Champignonpesto har mange anvendelsesmuligheder, og vores variant kan både indgå som ingrediens i andre retter og bruges som velsmagende pynt. Den indeholder nødder, krydderurter og svampe og har derfor en kompleks og jordagtig smag uden dog at overdøve andre tapasretter, pastaretter eller salater. Som garniture kan den gøre gode retter end tand bedre.
Ingredienser
25 g smør
450 g rinsed champignoner
50 g shelled hasselnødder
2 dl sprigs of curly leaf persille
1 tsk finely grated citronskal
1 tsk finely grated muskatnød
1 tsk groft salt
freshly ground Peber
Tilberedning
Tilberedning
Lad smørret blive gyldent i en sauterpande.
Steg champignoner, nødder og persille (gem eventuelt lidt persille til pynt) ved kraftig varme og under omrøring i ca. 4 min.
Tilsæt citronskal, muskatnød, salt og peber. Hak blandingen i en foodprocessor ved hurtigste hastighed i ca. 5 sek.
Smag champignonpestoen til.
Tips og tricks
Champignonpestoen kan opbevares i køleskabet i 1-2 døgn.
Tips og tricks
Server champignonpestoen til kogte ris eller sammen med kalkunschnitzler og dampede grøntsager.
Tips og tricks
Brug pestoen til friskkogt pasta. Rør 2 dl kogende pastavand i pestoen, og vend det sammen med den afdryppede pasta. Server med 100 g revet ost til.
Tips og tricks
Lav dressing af pestoen. Rør 100 g pesto med 3 spsk. olie og 1 spsk. friskpresset citronsaft. Server den til grøn salat og stegt andebryst.
Du kan måske også lide
-
5 min.Cheesecake-bidder med flødeostring Cheesecake-bidder med flødeostring -
15 min.Tropisk bagel med banan, jordbær og flødeostring Tropisk bagel med banan, jordbær og flødeostring -
10 min.Appetitvækker med flødeostring og chokolade Appetitvækker med flødeostring og chokolade -
20 min.French toast med bananer og flødeostring French toast med bananer og flødeostring
