Champignonpesto
Champignonpesto har mange anvendelsesmuligheder, og vores variant kan både indgå som ingrediens i andre retter og bruges som velsmagende pynt. Den indeholder nødder, krydderurter og svampe og har derfor en kompleks og jordagtig smag uden dog at overdøve andre tapasretter, pastaretter eller salater. Som garniture kan den gøre gode retter end tand bedre.
Ingredienser
- 25 g smør
- 450 g rinsed champignoner
- 50 g shelled hasselnødder
- 2 dl sprigs of curly leaf persille
- 1 tsk finely grated citronskal
- 1 tsk finely grated muskatnød
- 1 tsk groft salt
- freshly ground Peber
Tilberedelse
Tilberedning1. Lad smørret blive gyldent i en sauterpande.
2. Steg champignoner, nødder og persille (gem eventuelt lidt persille til pynt) ved kraftig varme og under omrøring i ca. 4 min.
3. Tilsæt citronskal, muskatnød, salt og peber. Hak blandingen i en foodprocessor ved hurtigste hastighed i ca. 5 sek.
4. Smag champignonpestoen til.
Tips og tricks
Champignonpestoen kan opbevares i køleskabet i 1-2 døgn.
Tips og tricks
Server champignonpestoen til kogte ris eller sammen med kalkunschnitzler og dampede grøntsager.
Tips og tricks
Brug pestoen til friskkogt pasta. Rør 2 dl kogende pastavand i pestoen, og vend det sammen med den afdryppede pasta. Server med 100 g revet ost til.
Tips og tricks
Lav dressing af pestoen. Rør 100 g pesto med 3 spsk. olie og 1 spsk. friskpresset citronsaft. Server den til grøn salat og stegt andebryst.
Du kan måske også lide
-
![Tropisk bagel med banan, jordbær og flødeostring]()
15 min.Tropisk bagel med banan, jordbær og flødeostring
Tropisk bagel med banan, jordbær og flødeostring -
![Appetitvækker med flødeostring og chokolade]()
10 min.Appetitvækker med flødeostring og chokolade
Appetitvækker med flødeostring og chokolade -
![Cheesecake-bidder med flødeostring]()
5 min.Cheesecake-bidder med flødeostring
Cheesecake-bidder med flødeostring -
![Timiankiks med Castello® GLØD]()
Timiankiks med Castello® GLØD
Timiankiks med Castello® GLØD
-
![Tropisk bagel med banan, jordbær og flødeostring]()
15 min.Tropisk bagel med banan, jordbær og flødeostring
Tropisk bagel med banan, jordbær og flødeostring -
![Appetitvækker med flødeostring og chokolade]()
10 min.Appetitvækker med flødeostring og chokolade
Appetitvækker med flødeostring og chokolade
-
![Cheesecake-bidder med flødeostring]()
5 min.Cheesecake-bidder med flødeostring
Cheesecake-bidder med flødeostring -
![Timiankiks med Castello® GLØD]()
Timiankiks med Castello® GLØD
Timiankiks med Castello® GLØD