castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Coleslaw af rødkål, rødbeder og granatæblekerner

Coleslaw af rødkål, rødbeder og granatæblekerner

En skål spækket med grøntsager og dressing – vores coleslaw af rødkål, rødbeder og granatæblekerner er fyldt med smukke kontraster, der er en fryd for øjet, og smagen er helt i top. En blanding af kirsebæreddike, honning, sennep og piskefløde omslutter de friske frugter og grøntsager i denne salat, der smager så englene synger.

30 Minutter 4 persons
Grøntsag Jord noter

Ingredienser

  • 200 g finthakket rødkål
  • 125 g rødbeder i meget tynde strimler
  • ½ tsk. groft salt
  • ¾ spsk. eddike, fx kirsebæreddike
  • ¾ spsk. honning
  • ½ spsk. dijonsennep
  • ½ spsk. fintrevet frisk peberrod
  • 1 spsk. piskefløde 38%
  • ½ spsk. eddike, fx kirsebæreddike
  • 1 spsk. tørrede tranebær
  • ½ spsk. olivenolie
  • peber
  • 1- 2 æbler i små tern, fx coxorange eller pigeon
  • 75 g granatæblekerner
  • 1 spsk. hakkede friske korianderblade

Pynt

  • friske korianderblade

Tilberedelse

1. Bland rødkål, rødbeder, salt og eddike i en skål, og vend grøntsagerne godt rundt, så fibrene mørnes let.

2. Kom honning, sennep, peberrod, fløde, eddike, tranebær, olie og peber i en minihakker, kør det til en glat dressing, og vend den sammen med rødkål og rødbeder.

3. Vend til slut æbletern, granatæblekerner og koriander i salaten.