Fougasse med Extra Matured Cheddar, tomater og grønkålspesto – den ultimative opskrift

Name: Fougasse med Extra Matured Cheddar, tomater og grønkålspesto – den ultimative opskrift
Total time: 50 min
Ingredients: 1 portion basic pizzadej (for two large loaves); 1 portion tomatsauce; 100 g Castello® Cheddar Extra Matured or Castello® Aged Havarti, grated; 100 g fresh grønkål, rinsed and trimmed; 100 ml pinjekerner, lightly toasted; 150 ml olivenolie; 1 hvidløgsfed, peeled; 1 spsk. citronsaft; salt; ground peber; some olivenolie for brushing

Kom i gang med at lave grøn pesto og andre hjemmelavede dip med vores nemme opskrift på italienskinspireret fougassebrød. Takket være de bladformede huller i midten af brødet kan alle få et stykke med sprød og knasende skorpe. Brødet er smurt med et tyndt lag olivenolie og sød tomatsauce og drysset med små spåner af Castello® Matured Cheddar eller Castello® Aged Havarti, hvilket skaber enkle og ligefremme smagsnuancer. Dette franske pizzabrød indeholder kun få ingredienser og er meget hurtigt at lave, og så fungerer det fantastisk som forret til sultne gæster eller en lækker snack i hverdagen. Prikken over i'et er vores grønkålspesto, som serveres til.

50 Minutter 4 portioner

Med tomatsmag Saltet

Ingredienser

1 portion basic pizzadej (for two large loaves)
1 portion tomatsauce
100 g Castello® Cheddar Extra Matured or Castello® Aged Havarti, grated

Curly kale pesto

100 g fresh grønkål, rinsed and trimmed
100 ml pinjekerner, lightly toasted
150 ml olivenolie
1 hvidløgsfed, peeled
1 spsk. citronsaft
salt
ground peber
some olivenolie for brushing

Tilberedelse

1. Del dejen i to lige store portioner. Rul hver af dem ud til et tyndt rektangel på et meldrysset bord. Flyt dejen over på et stykke bagepapir.

2. Skær med en skarp kniv ét snit i midten af brødet og to diagonale snit på hver side af snittet i midten. Træk let i dejen for at åbne hullerne yderligere.

3. Træk bagepapiret med dejen over på en bageplade, og lad brødet hæve tildækket i 15 min.

4. Blend alle ingredienserne til pestoen, og smag den til med salt og peber. Forvarm ovnen til 200 °C.

5. Pensl det hævede brød med olivenolie og tomatsauce, og drys det med revet Castello Extra Matured Cheddar. Bag brødet i midten af ovnen ved 200 °C i ca. 25 min.

6. Server brødet med grønkålspesto som dip.

Tips & Tricks

For at du kan få det fulde udbytte af alle smagene i en ret, skal du finde en vin eller øl, der komplementerer og danner kontrast til retten. En god tommelfingerregel er at gå efter en drikkevare, som kan matche de kraftigste smage i retten og give dem modspil. Hvis du vælger det forkerte match, risikerer du, at smagene kommer til at virke udvandede eller kedelige, fordi den valgte vin eller øl er enten for kraftig eller for mild. I sidste ende er det helt op til dig, hvilken drikkevare du vil servere til maden, men hvis du vælger det rette match, kan det gøre en kæmpe forskel for, hvordan du oplever smagene i retten!