1. Knæk enderne af aspargesene, og kassér dem. Pensl aspargesene med olivenolie, og grill dem på en varm grill eller stegepande, indtil de lige akkurat er møre. Vend dem forsigtigt i citronsaft og salt.
2. Anret aspargesene på et fad, og drys lidt revet Castello® Extra Matured Cheddar over.