castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Grillede mørbradbøffer med parmaskinke og edamamebønnesalat

Grillede mørbradbøffer med parmaskinke og edamamebønnesalat

En hurtig og frisk sommerret – vores grillede mørbradbøffer med parmaskinke og edamamebønnesalat viser med al tydelighed, at det ikke behøver at være svært at lave lækker mad. Den salte smag fra den tørrede skinke går godt sammen med bønner, bitter citron og frisk estragon fra dippen. Og retten tager ingen tid at lave.

30 Minutter 4 persons
Røget Saltet

Ingredienser

Bearnaisedip

  • 2½ dl creme fraiche 38%
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk. finthakkede frisk estragon
  • ½ spsk. bearnaise-essens
  • ½ spsk. sukker
  • ½ tsk. groft salt
  • peber
  • 1 afpudset svinemørbrad
  • 4 skiver prosciutto
  • ¾ tsk. groft salt
  • friskkværnet peber

Edamamebønnesalat

  • 400 g dampede grønne bønner
  • 300 g dampede edamamebønner (sojabønner)
  • 1 rødløg i meget tynde skiver
  • 1 g finthakket purløg
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1¼ tsk. groft salt
  • 100 g skyllede blandede salatblade

Tilbehør

  • 250 g ristet landbrød (rundt brød) i skiver
  • ½ citron i både

Tilberedelse

1. Bearnaisedip: Pisk cremefraiche, æggeblomme og de øvrige ingredienser sammen i ca. 1 min. med en håndmixer. Smag til, og stil blandingen tildækket i køleskabet indtil servering.

2. Lad grillen blive godt varm. Skær mørbraden i 8 lige tykke bøffer, og tryk dem lidt flade. Del skinken i 8 strimler, og læg en strimmel rundt om kanten af hver bøf. Drys med salt og peber, og grill bøfferne i ca. 8-10 min., indtil de er gennemstegte.

3. Edamamebønnesalat: Vend imens alle ingredienserne til bønnesalaten sammen, bortset fra salatbladene. Smag til, og anret edamamebønnesalaten på en bund af babysalatblade.

4. Server de varme mørbradbøffer sammen med edamamebønnesalat, bearnaisedip, lunt ristet brød og citron.

Tips & Tricks

I stedet for at stege mørbradbøfferne på grillen kan du bruge en grillpande eller en almindelig stegepande – stegetiderne er cirka de samme. Bruger du en almindelig pande, kan du stege bøfferne i gyldent smør ved kraftig til jævn varme.