castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Grillet laks med sprød salat

Grillet laks med sprød salat

Friskt, sundt og hurtigt – vores grillede laks med sprød salat er beviset på, at det ikke kræver de store anstrengelser at tilberede et sundt og lækkert måltid. Knasende konsistenser og spændende smagsnuancer fra kålrabi, blomkål og radiser, salt ostecreme og lækker grillet laks – klar på blot en halv time.

30 Minutter 4 persons
Røget Saltet

Ingredienser

Dressing

  • 2 spsk. friskpresset citronsaft
  • 1 spsk. jomfruolivenolie
  • 1 spsk. vand
  • 2 tsk. flydende honning
  • ¾ tsk. groft salt
  • friskkværnet peber

Sprød salat

  • 200 g skrællet kålrabi
  • 200 g blomkål
  • 200 g radise

Ostecreme

  • 200 g salatost (blok)
  • 1 dl skyr
  • 1 tsk. citronskal
  • friskkværnet peber
  • 4 laksefilet med skind
  • ½ tsk. groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 kg babykartofler

Pynt

  • purløg

Tilberedelse

1. Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen.

2. Skær glaskål, blomkål og radiser i meget tynde skiver, brug eventuelt et mandolinjern. Vend grøntsagerne sammen med dressingen. Pynt med finthakket purløg. Stil salaten tildækket i køleskabet indtil servering.

3. Kom ost, skyr, citronskal og peber i en minihakker, og kør det godt sammen.

4. Lad en grillpande blive godt varm. Krydr laksefileterne med salt og peber, og steg dem med skindsiden nedad i ca. 6 min. – afhængig af tykkelsen. Vend dem, og steg dem i ca. 2 min. på den anden side.

5. Server med kartofler, sprød salat og ostecreme.