Hjemmelavet bagels med røget laks og Castello® Purløg & Forårsløg Flødeost

Tilberedelse

1. Opløs gæren i vandet, og lad det stå i ca. 5 minutter. Rør herefter salt, sukker, olie og æg i. Rør nu melet i, og ælt dejen i ca. 7-8 minutter i hånden eller på en køkkenmaskine.

2. Læg dejen i en skål smurt med olie, og dæk den til med et fugtigt viskestykke. Stil den et varmt sted, og lad den hæve til dobbelt størrelse.

3. Slå dejen ned, og del den i 12 lige store portioner. Rul hver portion til en ensartet kugle, og tryk et hul i midten med tommelfingeren. Sørg for at lave hullet stort, da det trækker sig lidt sammen under tilberedningen.

4. Læg dine bagels på et stykke bagepapir, og dæk dem til med et fugtigt viskestykke. Lad dem efterhæve i ca. 15 minutter.

5. Fyld en stor gryde eller sauterpande med vand, og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen, så vandet holder sig lige omkring kogepunktet. Kog hver bagel i ca. 2 minutter på hver side. Tag dem op af vandet, læg dem på et stykke bagepapir, og drys eventuelt med birkes eller sesamfrø.

6. Bag dem ved 200 °C i ca. 15-17 minutter. De skal lyde hule, når du banker dem under bunden, og være let gyldne på undersiden.

7. Lad dine bagels køle af. Skær dem derefter i halve og tilføj toppings mellem de to halve skiver: Castello® Purløg & Flødeostring, røget laks, skåret rødløg, kapers og dild.

8. Nyd de lækre cremede og salte smage med krydderurter!