Hotdogs med røget laks

Name: Hotdogs med røget laks
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 2 dl risvineddike; 1 dl vand; 100 g sukker; 2 rødløg i tynde skiver; ½ kinaradise i tynde skiver; 2 dl græsk yoghurt; 1 tsk. stærk chilisauce; 1 tsk. sojasauce; 1 tsk. fiskesauce; 2 flutes (ca. 600 g); 16 baby romainesalat blade; 1 agurk; 300 g røget laks; 1 dl friske korianderblade

Forb. 30 min. Arbejdstid 3 t. 4 persons

Genskab smagen fra det vietnamesiske gadekøkken derhjemme – vores hotdogs med røget laks kombinerer den smagfulde bánh mi-sandwich med vores vestlige forkærlighed for røget fisk. Vores version af bánh mi-sandwichen indeholder fed røget laks, syrlige syltede grøntsager, pikant dressing og aromatiske korianderblade i skøn forening.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

Syltede grøntsager

2 dl risvineddike
1 dl vand
100 g sukker
2 rødløg i tynde skiver
½ kinaradise i tynde skiver

Yoghurtdressing

2 dl græsk yoghurt
1 tsk. stærk chilisauce
1 tsk. sojasauce
1 tsk. fiskesauce

2 flutes (ca. 600 g)
16 baby romainesalat blade
1 agurk
300 g røget laks
1 dl friske korianderblade

Tilberedelse

Syltede grøntsager

1. Rør eddike, vand og sukker sammen, indtil sukkeret er opløst.

2. Vend rødløg og radiser i lagen, og lad grøntsagerne trække tildækket i køleskabet i mindst 3 timer.

Yoghurtdressing

3. Rør yoghurt sammen med chilisauce, soja og fiskesauce. Stil dressingen tildækket i køleskabet indtil servering.

4. Skær de 2 flute i 4 lige store stykker, og flæk dem næsten helt igennem, så de stadig hænger sammen på den ene side.

5. Læg de otte stykker flute på en bageplade med bagepapir, og varm dem midt i ovnen ved 200 °C i ca. 5 min. (traditionel ovn) – eller på en brødrister.

6. Fordel yoghurtdressing, salat, agurk, laks, syltede grøntsager og koriander på brødene. Server straks.