castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Hotdogs med røget laks

Hotdogs med røget laks

Genskab smagen fra det vietnamesiske gadekøkken derhjemme – vores hotdogs med røget laks kombinerer den smagfulde bánh mi-sandwich med vores vestlige forkærlighed for røget fisk. Vores version af bánh mi-sandwichen indeholder fed røget laks, syrlige syltede grøntsager, pikant dressing og aromatiske korianderblade i skøn forening.

30 Minutter 4 persons
Røget Grøntsag

Ingredienser

Syltede grøntsager

  • 2 dl risvineddike
  • 1 dl vand
  • 100 g sukker
  • 2 rødløg i tynde skiver
  • ½ kinaradise i tynde skiver

Yoghurtdressing

  • 2 dl græsk yoghurt
  • 1 tsk. stærk chilisauce
  • 1 tsk. sojasauce
  • 1 tsk. fiskesauce
  • 2 flutes (ca. 600 g)
  • 16 baby romainesalat blade
  • 1 agurk
  • 300 g røget laks
  • 1 dl friske korianderblade

Tilberedelse

1. Rør eddike, vand og sukker sammen, indtil sukkeret er opløst.

2. Vend rødløg og radiser i lagen, og lad grøntsagerne trække tildækket i køleskabet i mindst 3 timer.

3. Rør yoghurt sammen med chilisauce, soja og fiskesauce. Stil dressingen tildækket i køleskabet indtil servering.

4. Skær de 2 flute i 4 lige store stykker, og flæk dem næsten helt igennem, så de stadig hænger sammen på den ene side.

5. Læg de otte stykker flute på en bageplade med bagepapir, og varm dem midt i ovnen ved 200 °C i ca. 5 min. (traditionel ovn) – eller på en brødrister.

6. Fordel yoghurtdressing, salat, agurk, laks, syltede grøntsager og koriander på brødene. Server straks.