Oksedeller med hindbærsalat

Name: Oksedeller med hindbærsalat
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); 1 groftrevet løg; 4 spsk. finvalsede havregryn; ¼ tsk. groft salt; 25 g smør; 100 g hindbær; 1 spsk. mørk balsamicoeddike; 1 tsk. sukker; 1 tsk. groft salt; friskkværnet peber; 200 g finthakket spidskål; ½ tsk. groft salt; 100 g skyllede babyspinatblade; 1 agurk i halve skiver; 75 g tørrede tranebær; 100 g hindbær; 240 g letristet rugbrød

Arbejdstid 30 min. 4 persons

Frugtig og sød med et element af tilbagelænet komfort – vores oksedeller med hindbærsalat falder i alles smag, og retten er perfekt til dage med solskin og klar blå himmel. En frisk og smagfuld salat passer godt til kødboller med milde krydderier og grøntsager, idet de forskellige smagskontraster fremhæver hinanden på behagelig vis.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

Oksedeller

400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
1 groftrevet løg
4 spsk. finvalsede havregryn
¼ tsk. groft salt
25 g smør

Hindbærdressing

100 g hindbær
1 spsk. mørk balsamicoeddike
1 tsk. sukker
1 tsk. groft salt
friskkværnet peber

Salat

200 g finthakket spidskål
½ tsk. groft salt
100 g skyllede babyspinatblade
1 agurk i halve skiver
75 g tørrede tranebær
100 g hindbær

Til servering

240 g letristet rugbrød

Tilberedelse

Oksedeller

1. Bland det hakkede kød godt med løg, havregryn og salt. Form 12 aflange oksedeller. Lad smørret blive gyldent i en pande ved jævn til kraftig varme, og steg dellerne i ca. 14 minutter. Vend dem af og til, så alle sider bliver brunet.

Hindbærdressing

2. Mos hindbærrene, og pisk dem sammen med eddike, sukker, salt og peber. Smag dressingen til med mere peber – den skal være godt krydret.

Salat

3. Knug kålen med salt, så den falder lidt sammen og bliver nemmere at spise. Anret kål, agurkeskiver og tranebær på en bund af spinatblade. Hæld lidt dressing over, og pynt med friske hindbær. Server salaten sammen med resten af dressingen, lune oksedeller og letristet rugbrød.