castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Oksedeller med hindbærsalat

Oksedeller med hindbærsalat

Frugtig og sød med et element af tilbagelænet komfort – vores oksedeller med hindbærsalat falder i alles smag, og retten er perfekt til dage med solskin og klar blå himmel. En frisk og smagfuld salat passer godt til kødboller med milde krydderier og grøntsager, idet de forskellige smagskontraster fremhæver hinanden på behagelig vis.

30 Minutter 4 persons
Frugtig Sur

Ingredienser

Oksedeller

  • 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
  • 1 groftrevet løg
  • 4 spsk. finvalsede havregryn
  • ¼ tsk. groft salt
  • 25 g smør

Hindbærdressing

  • 100 g hindbær
  • 1 spsk. mørk balsamicoeddike
  • 1 tsk. sukker
  • 1 tsk. groft salt
  • friskkværnet peber

Salat

  • 200 g finthakket spidskål
  • ½ tsk. groft salt
  • 100 g skyllede babyspinatblade
  • 1 agurk i halve skiver
  • 75 g tørrede tranebær
  • 100 g hindbær

Til servering

  • 240 g letristet rugbrød

Tilberedelse

1. Bland det hakkede kød godt med løg, havregryn og salt. Form 12 aflange oksedeller. Lad smørret blive gyldent i en pande ved jævn til kraftig varme, og steg dellerne i ca. 14 minutter. Vend dem af og til, så alle sider bliver brunet.

2. Mos hindbærrene, og pisk dem sammen med eddike, sukker, salt og peber. Smag dressingen til med mere peber – den skal være godt krydret.

3. Knug kålen med salt, så den falder lidt sammen og bliver nemmere at spise. Anret kål, agurkeskiver og tranebær på en bund af spinatblade. Hæld lidt dressing over, og pynt med friske hindbær. Server salaten sammen med resten af dressingen, lune oksedeller og letristet rugbrød.