castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Rejepasta med citron- og cheddarsauce

Rejepasta med citron- og cheddarsauce

En pragtfuld lille ret – vores rejepasta med citron- og cheddarsauce viser, hvorfor italiensk mad er populært overalt i verden. Det handler om enkelhed og gode ingredienser. Smagene fra lækre rejer, frisk citron, fyldig ost, aromatiske krydderurter og pebret rucola indgår i en perfekt harmoni i denne ret. Nemt, hurtigt og lækkert.

20 Minutter 2 portioner
Stivelsesholdig Osteagtig

Ingredienser

  • 200 g frisk pasta
  • 150 g pillede rejer

Citron- og cheddarsauce:

  • 2 æggeblommer
  • 1 citron
  • 5 duske citrontimian ( eller timian )
  • 75 g Castello® Cheddar Extra Matured + lidt revet ost til at drysse over
  • friskkværnet peber
  • 2 håndfulde rucola
  • olivenolie

Tilberedelse

1. Kog pastaen al dente i en gryde med letsaltet vand.

2. Svits rejerne i olivenolie på en varm stegepande i ca. 2 minutter.

3. Rør æggeblommer, citronsaft, citronskal, citrontimian, sort peber og Castello® Extra Matured Cheddar sammen.

4. Hæld den kogte pasta ned til rejerne i stegepanden sammen med ½ dl af kogevandet.

5. Varm pastaen og rejerne op, tilsæt æggeblandingen under omrøring, og tag hurtigt panden af varmen.

6. Anret pastaretten på tallerkener, garner med rucola, olivenolie og Castello® Extra Matured Cheddar, og server straks.