Rødbedepizza med pære, Danablu og crispy grønkål

Name: Rødbedepizza med pære, Danablu og crispy grønkål
Total time: 35 min
Yield: 4 serveringer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 200 g rødbeder, peeled and rinsed; 80 g solsikkefrø; 100 g hvedemel; 50 ml rødbedesaft; 100 ml olie; 60 g Castello® Aged Havarti, shredded; olie; salt; Peber; whole grønkål leaves; 1 pære; Castello® Danablu Extra Creamy 60+ skiveost; Castello® Cheddar Extra Matured, shredded; mandler; olivenolie

Arbejdstid 35 min. 4 serveringer

Imponer og duper gæsterne med vores spændende udgave af rødbedepizza. Kombinationen af en hjemmelavet bund, ovnbagte grøntsager og smagfulde toppings i form af saftig pære, blåskimmelost, mandler og cheddar gør, at denne pizza med rødbedebund præsenterer sig flot. Den lette og udsøgte bund, som er farvet rød af de rå rødbeder og rødbedesaften, er smækfyldt med smag, og der er god bid i fyldet på toppen! Men et flot udseende og en god smag gør det ikke alene – pizzaen er også nem at lave, og før du har set dig om, kan du sætte tænderne i et stykke af den lækre, hjemmelavede pizza! Med denne ekstravagante opskrift på rødbedepizza har du lyst til at spise pizza hver aften.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

Crust

200 g rødbeder, peeled and rinsed
80 g solsikkefrø
100 g hvedemel
50 ml rødbedesaft
100 ml olie
60 g Castello® Aged Havarti, shredded

Crispy curly kale

olie
salt
Peber
whole grønkål leaves

Pizza toppings

1 pære
Castello® Danablu Extra Creamy 60+ skiveost
Castello® Cheddar Extra Matured, shredded
mandler
olivenolie

Tilberedning

Tilberedning

1. Riv rødbederne, og dræn dem i et klæde (der skal være 200 g, når saften er drænet).

2. Blend solsikkekernerne til mel.

3. Bland alle ingredienserne til bunden, og saml dem til en fast masse. Læg dejen mellem to stykker bagepapir, og rul den ud til en tynd, rund bund.

4. Forbag bunden ved 200 °C i ca. 15 min.

Crispy grønkål

5. Skyl og tør grønkålen, hak den i mindre stykker, og knug den med olie, salt og peber.

6. Spred grønkålen ud på et stykke bagepapir. Bag den i ovnen ved 170 °C i ca. 10-15 min., til den er sprød. (Den bliver let brændt, så hold godt øje).

Pizzatoppings

7. Skær pæren i skiver.

8. Kom Castello® Matured Cheddar, pæreskiverne og Castello® Danablu på den forbagte pizzabund. Bag den i ca. 5-7 min., indtil osten er smeltet.

9. Tag pizzaen ud af ovnen, drys med ovnbagt grønkål og hakkede mandler, og dryp med olivenolie.

Tips og tricks

Få mad og drikke til at gå op i en højere enhed: Ved at servere din yndlingsret sammen med den helt rigtige drikkevare giver du den samlede oplevelse et stort løft, og det er meget nemmere, end du tror. Det handler alt sammen om at finde en balance mellem kontraster, og derfor skal du gå efter en drikkevare, som kan matche de kraftigste smage i retten og give dem et naturligt modspil.

Tips og tricks

Vine med noter af krydderurter passer fremragende til elegante retter, og derfor går vores rødbedepizza godt sammen med syren fra en Sauvignon Blanc eller en Grüner Veltliner. Deres noter af peber og deres friske og klare smag passer perfekt sammen med den lette og udsøgte ret. De har en modenhed med masser af styrke, som formår at skabe modspil til den overdådige ostesmag, og det får de raffinerede smagsnuancer, som denne spændende pizza indeholder, til virkelig at træde frem.

Tips og tricks

Når det gælder øl, er det oplagt at gå efter de lettere varianter. Pilsnere og hvedeøl har masser af syre og tilfører ofte et anstrøg af frugtnoter. Generelt passer øl med lette citrusnoter perfekt til vores rødbedepizza.

Tips og tricks

Den lette bund, som er lavet af en blanding af solsikkekerner, havartiost, rå rødbeder og rødbedesaft, fungerer som underlag for et væld af lækre toppings. Skrællet pære drysset med crispy grønkål og hakkede mandler løfter både smag og konsistens til nye højder. Kombinationen af bund og toppings byder på så stærke smage i sig selv, at det ikke engang er nødvendigt med tomatsauce! Men den unikke opskrift kræver oste ud over det sædvanlige. Den lette og udsøgte rødbedebund giver masser af plads til, at andre smage kan udvikle og udfolde sig. Men for at det kan ske, er det vigtigt, at du vælger den rette type ost, både hvad angår smag og konsistens. Hvis osten er for mild, kan pizzaen let komme til at mangle smag. Til denne opskrift har vi valgt to af vores absolutte yndlingsoste, som tilfører de helt rette smagsnuancer og den helt rette karakter! Først tilsætter vi rundhåndede mængder af vores elskede Castello® Danablu, som tilfører smag og intensitet. Dens kompleksitet og bløde konsistens skaber en afbalanceret smagsprofil, som fortsætter med at udvikle sig og har en fin eftersmag. Den har en lidt stærkere smag, når den bliver bagt, og passer derfor fremragende sammen med tynde spåner af vores Castello® Extra Matured Cheddar. Den tilfører en umiddelbar skarphed, som forener de forskellige ingrediensers egenskaber, så smagen af hvert eneste pizzastykke bliver perfekt.