castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Salat med kartofler, dild og smilende æg

Salat med kartofler, dild og smilende æg

En mættende og flot salat – vores salat med kartofler, dild og smilende æg er fyldt med lækre konsistenser og robuste smage. Fløjlsagtige kartofler, lækre bløde æg og knasende agurker indgår i en skøn harmoni af konsistenser, mens røget mørbrad, stærk sennep, dild og skarpe forårsløg tilfører masser af smag.

30 Minutter 4 persons
Friske urter Lakrids

Ingredienser

  • 800 g skrubbede nye kartofler
  • 1 l vand
  • 1 tsk. groft salt

Sennepsdressing

  • ¼ l creme fraiche 18%
  • 1 spsk. dijon-honning sennep
  • ½ tsk. groft salt
  • 2 agurker
  • 1 dl hele frisk dildkvist
  • 150 g radise i tynde skiver
  • 7 forårsløg i tynde ringe
  • 200 g røget mørbrad i strimler
  • 4 varme, smilende æg
  • ¾ tsk. flagesalt
  • friskkværnet peber

Tilbehør

  • 240 g ristet rugbrød

Tilberedelse

1. Kog kartoflerne i letsaltet vand ved svag varme og under låg i 5-7 min.

2. Tag gryden af varmen, og lad kartoflerne trække under låg i yderligere 5-7 min., eller indtil de er møre.

3. Hæld vandet fra kartoflerne, og lad dem dampe af.

4. Sennepsdressing: Rør cremefraiche, sennep og salt sammen, og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

5. Flæk agurkerne på langs, og skrab kernerne ud med en ske. Skær agurkerne i halve skiver, og vend dem sammen med de lune kartofler og hakket dild.

6. Anret i 4 dybe tallerkener eller skåle sammen med radiser, forårsløg og mørbrad.

7. Kom lidt sennepsdressing på salaten.

8. Pil de smilende æg. Bryd eller skær æggene midt over, og læg et æg på toppen af hver portion salat.

9. Drys med dildkviste, salt og peber, og server salaten med resten af dressingen og ristet rugbrød.