castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

En ulastelig, tidløs og ægte klassiker – vores spaghetti alla carbonara kræver ingen nærmere præsentation. Pastaen tilberedes med fløde, sprød bacon og smeltet gratineringsost, og resultatet er en fyldig, lækker og gennemført italiensk ret. Server den sammen med en frisk tomatsalat, og du har det perfekte sommermåltid.

45 Minutter 4 persons
Stivelsesholdig Med tomatsmag

Ingredienser

  • 125 g bacon i tynde skiver
  • madlavningsfløde
  • ½ tsk. groft salt
  • ½ tsk. friskkværnet peber
  • 2 æg
  • 175 g pasta- og gratineringsost

Tomatsalat

  • 550 g tomater i skiver
  • 1 lille salatløg i tynde ringe
  • 2 spsk. frisk oregano
  • ¾ tsk. groft salt
  • friskkværnet peber
  • 3 l vand
  • 1 spsk. groft salt
  • 400 g tørret hvid pasta fx spaghetti

Tilberedelse

1. Læg baconskiverne på en kold stegepande, og steg dem først i 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme, indtil de er gyldne og sprøde.

2. Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle, og bræk derefter den sprøde bacon i mindre stykker.

3. Tør panden af.

4. Hæld fløden på panden, tilsæt salt og peber, og bring den i kog.

5. Pisk æggene sammen med 75 g af osten i en skål.

6. Bland tomater, løg og oregano sammen. Smag til med salt og peber.

7. Bring imens letsaltet vand i kog i en stor, tykbundet gryde.

8. Kog spaghettien i 8-10 min., indtil den er al dente.

9. Lad spaghettien dryppe af i et dørslag, og kom den derefter tilbage i gryden.

10. Vend først den varme fløde og dernæst bacon og ægge-osteblanding i spaghettien.

11. Smag til, og server straks sammen med resten af osten og en tomatsalat.