castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Spaghetti med persillepesto og kødboller i parmasvøb

Spaghetti med persillepesto og kødboller i parmasvøb

En skøn og meget enkel ret – vores spaghetti med persillepesto og kødboller i parmasvøb er en højtelsket klassiker, og det med god grund! Retten byder på en unik og nærmest forførende forening af milde smage med overdådige smagsnoter fra gratineringsost og hakket svinekød.

30 Minutter 4 persons
Hvidløg / med løgsmag Friske urter

Ingredienser

  • 400 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
  • ¾ tsk. groft salt
  • friskkværnet peber
  • 4 skiver prosciutto

Persillepesto

  • ½ l blade af bredbladet persille
  • 1 spsk. friske salvieblade
  • 25 g pasta- og gratineringsost
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. vand
  • ½ tsk. groft salt
  • 3 l vand
  • 1 spsk. groft salt
  • 300 g fuldkornsspaghetti
  • 400 g broccoli i buketter
  • 300 g hakket kål
  • 50 g pasta- og gratineringsost

Pynt

  • friskkværnet peber

Tilberedelse

1. Bland det hakkede kød med salt og peber.

2. Form kødet til 16 kødboller.

3. Del skinkeskiverne i 16 stykker, og rul et stykke om hver kødbolle.

4. Læg kødbollerne på en bageplade med alufolie, og bag dem på øverste rille i ovnen i ca. 10 min. ved 200 °C (traditionel ovn).

5. Grill til sidst kødbollerne, så de bliver lidt gyldne (1-2 min.).

6. Kør alle ingredienserne til pestoen sammen i en minihakker.

7. Bring rigeligt vand tilsat salt i kog i en stor gryde.

8. Kog spaghettien i ca. 9 min. Tilsæt broccoli, og kog i yderligere ca. 3 min., indtil spaghetti og broccoli er møre, uden at være bløde.

9. Kom kålen i kogevandet, rør rundt, og lad det hele dryppe af i et dørslag.

10. Vend spaghetti og grøntsager sammen med persillepesto, og kom retten i et stor serveringsfad.

11. Fordel kødbollerne på toppen, og drys med ost og friskkværnet peber. Server straks.