Speltknækbrød med sesamfrø

Tilberedelse

Tilberedning

1. Lun mælken, til den er lillefingervarm.

2. Kom mælken i en skål, og opløs gæren heri.

3. Tilsæt sesamfrø, salt og de 2 slags mel (hold lidt af hvedemelet tilbage).

4. Rør dejen godt sammen med en grydeske. Lad dejen hæve tildækket i ca. ½ time.

5. Forvarm en bageplade i ovnen.

6. Vend dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den godt igennem.

7. Del dejen i 2 portioner, og rul hver portion ud til en firkant (ca. 30 x 40 cm) – sørg for, at der er godt med mel på bordet.

8. Skær dejen ud i 24 felter (ca. 10 x 10 cm).

9. Læg dejstykkerne på bagepapir, og prik dem med en gaffel.

10. Træk bagepapiret over på den varme bageplade, og bag knækbrødet – en plade ad gangen – på øverste rille i ovnen.

11. Bag knækbrødet i ca. 5 min. ved 225 °C på den ene side. Vend det herefter, og bag det færdigt.