castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Sprød jordskokkesalat med ærter og bacon

Sprød jordskokkesalat med ærter og bacon

Kombiner klassiske smage med nye og spændende smage – vores sprøde jordskokkesalat med ærter og bacon er en elegant ret, hvor den traditionelle kombination af ærter og bacon blander sig med sprøde jordskokker og pikant spidskommen. Den muntre sammensætning vil med garanti gøre lykke på middagsbordet.

4 persons
Saltet Umami

Ingredienser

  • 150 g bacon i små tern

Jordskokkesalat

  • 450 g jordskokker i små tern
  • 200 g ærter
  • ½ tsk. stødt spidskommen
  • 200 g babyspinatblade
  • ½ tsk. groft salt

Cremefraichedressing

  • 1½ dl creme fraiche 30%
  • ¼ tsk. groft salt
  • friskkværnet peber

Tilberedelse

1. Fordel baconternene i en kold sauterpande, og steg dem først i 3 min. ved kraftig varme. Skru ned for varmen, og steg i yderligere ca. 5 min. ved jævn varme. Læg baconternene på et stykke fedtsugende papir – gem 1 spsk. fedt i panden.

2. Jordskokkesalat: Lad fedtet blive varmt i sauterpanden, og svits 300 g af jordskokkerne i ca. 2 min. Tilsæt ærter, 150 g spinat, spidskommen og salt, og svits i yderligere ca. 2 min. Smag til.

3. Cremefraichedressing: Pisk cremefraiche, salt og friskkværnet peber til et let skum.

4. Fordel de resterende spinatblade på et fad. Vend de rå jordskokketern i den lune salat, og anret den på spinaten. Drys med bacon og hampefrø, og server straks med ristet brød og cremefraichedressing til.