castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Sprøde kartoffelpizzaer

Sprøde kartoffelpizzaer

Pust nyt liv i en højtelsket klassiker – vores sprøde kartoffelpizzaer giver dig mulighed for at genopdage pizzaen og opleve fornyet glæde ved den. Denne pizza byder på en kombination af milde og stærke smage samt sprøde og bløde konsistenser, som ikke kan undgå at vække begejstring.

1 Timer 5 Minutter 4 persons
Stivelsesholdig Jord noter

Ingredienser

Pizzabunde

  • 10 g gær
  • 1¼ dl lillefingervarmt vand
  • 1 tsk. olivenolie
  • ½ tsk. groft salt
  • 200 g mel eller hvedemel

Tomatsauce

  • 1 dåse koncentreret tomatpuré
  • 1 finthakket løg
  • 1½ spsk. vand
  • 1½ tsk. tørret oregano
  • ¼ tsk. groft salt
  • 175 g mozzarella i tern
  • 600 g kartofler
  • 2 tsk. olivenolie
  • 1½ tsk. groft salt
  • 50 g pepperonipølse, i tynde skiver

Pynt

  • frisk oregano

Tilberedelse

1. Pizzabunde: Opløs gæren i vandet, og tilsæt olie, salt og mel (hold lidt af melet tilbage). Ælt dejen godt igennem. Lad dejen hæve på et lunt sted i ca. ½ time.

2. Tomatsauce: Rør tomatpuréen sammen med løg, vand, oregano og salt.

3. Vend dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den godt igennem. Tilsæt resten af melet, hvis det er nødvendigt. Del dejen i 4 portioner, og rul hver af dem ud til en tynd, rund pizzabund (ca. 22 cm i diameter).

4. Læg pizzabundene på 2 stykker bagepapir. Smør tomatsaucen på bundene, og drys med ost.

5. Vend kartoflerne med olie, og læg dem på pizzabundene, så de overlapper hinanden lidt. Drys med salt, og bag 2 af pizzaerne midt i ovnen. Tag dem ud efter ca. 15 min. ved 250 °C (traditionel ovn).

6. Fordel halvdelen af peperonien på pizzaerne, og bag dem færdige. Pynt de 2 varme pizzaer med friske oreganoblade, og server straks (½ pizza pr. person). Bag imens de sidste 2 pizzaer.

Tips & Tricks

Alle 4 pizzaer kan bages samtidig i en varmluftovn ved 225 °C. I stedet for selv at lave tomatsauce kan du bruge en færdig pizzasauce – ca. 2½ dl.