castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Tærte med løg og kantareller

Tærte med løg og kantareller

Vores tærte med løg og kantareller består af en sprød bund med et overdådigt og smagfuldt fyld. Den har kort sagt det hele. En sprød bund, intense smagsnuancer fra søde løg, jordagtige og velduftende kantareller og en god portion ost. Den færdigbagte tærte drysses med aromatisk spansk kørvel.

1 Timer 5 Minutter 4 persons
Jord noter Sød creme

Ingredienser

Tærtedej

  • 175 g hvedemel
  • 125 g smør

Tærtefyld:

  • 75 g pasta- og gratineringsost
  • 3 æg
  • 2½ dl piskefløde 38%
  • ½ tsk. groft salt
  • friskkværnet peber

Svampe-løgblanding:

  • 15 g smør
  • 1 løg i tynde skiver
  • 200 g skyllede kantareller
  • 1 tsk. groft salt
  • friskkværnet peber

Pynt

  • spansk kørvel

Tilbehør

  • 300 g grønne salatblader

Tilberedelse

1. Tærtedej: Skær smørret i mindre stykker, og smuldr det i melet med fingrene.

2. Saml hurtigt dejen, eventuelt med et par dråber vand.

3. Tryk dejen ud i en tærteform med løs bund (ca. 22 cm i diameter).

4. Stil den tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

5. Prik huller i tærtebunden med en gaffel, og forbag den midt i ovnen i ca. 20 min. ved 200 °C (varmluft).

6. Tærtefyld: Fordel osten på tærtebunden, mens den stadig er varm.

7. Pisk æg, fløde, salt og peber sammen, og hæld flødeblandingen i tærtebunden.

8. Bag tærten midt i ovnen i ca. 25 min. ved 200 °C (varmluft).

9. Tag den ud, og lad den køle af på en bagerist.

10. Svampe-løgblanding: Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Svits løg og kantareller ved jævn varme og under konstant omrøring i ca. 10 min.

11. Hæld svampe-løgblandingen oven på den lune tærte.

12. Pynt med kørvel, og server med grøn salat.