COMMENT CONSERVER LE FROMAGE

Avec le bon emballage et les bonnes conditions d'entreposage, vous pouvez conserver le fromage plus longtemps que vous ne le pensez. En plus de pouvoir savourer votre fromage jusqu'à la dernière bouchée délectable, vous contribuerez à réduire le gaspillage alimentaire! Continuez à lire pour découvrir nos conseils.

Évitez les emballages en plastique

Emballer votre fromage dans un type quelconque de film plastique l'empêche de respirer et entraîne une accumulation d'humidité. Le fait de sceller le fromage dans du plastique altère également la croûte protectrice qui agit comme une barrière de conservation et supprime toute saveur et texture.

Savourez vos fromages plus longtemps grâce au papier à fromage

Pour que votre fromage préféré reste délicieux, emballez-le dans du papier à fromage. Cela empêche le fromage de se dessécher et lui permet de respirer, assurant ainsi une durée de vie plus longue.

Une fois emballé, vous devez placer votre fromage dans un récipient hermétique pour qu'il reçoive la bonne quantité d'humidité. Un récipient en plastique protège également le fromage des chocs et garantit que les arômes particulièrement prononcés ne s'échapperont pas!

Les fromages à pâte molle comme le brie et le camembert se conservent plusieurs semaines s'ils sont emballés dans du papier à fromage et entreposés correctement.

N'emballez pas le fromage de manière trop serrée

Envelopper le fromage de manière trop serrée l'empêche de libérer de l'humidité et de dégager les odeurs qui peuvent provoquer de l'ammoniac. Le fromage peut alors développer un goût désagréable. Par conséquent, lorsque vous emballez votre fromage, veillez toujours à lui permettre de respirer.

Remplacez l'emballage

Il est impossible d'éviter de toucher le papier d'emballage lorsque vous coupez ou servez votre fromage. Pour éviter que les bactéries de vos doigts ou d'autres aliments n'affectent votre fromage, nous vous recommandons de remplacer le papier d'emballage après chaque utilisation.

Conservez vos fromages dans le tiroir à légumes

Vous devez conserver votre fromage à la même température que celle à laquelle il a été affiné. Pour la plupart des fromages, une température comprise entre 5 et 7 °C leur permettra de rester frais pendant quelques semaines, à condition qu'ils aient été correctement emballés. Laisser votre fromage au réfrigérateur ralentira le processus de maturation, tandis que des conditions plus chaudes permettront aux moisissures et aux saveurs de se développer beaucoup plus rapidement. N'oubliez pas que la conservation du fromage au réfrigérateur finit par le dessécher. Il est préférable de le conserver dans le tiroir à légumes. N'oubliez pas de sortir votre fromage du réfrigérateur quelques heures avant de le servir - il s'agit d'un moyen simple de faire ressortir toutes les nuances délicates de son goût.

Faites appel à vos sens

Ces conseils vous permettront de conserver plus longtemps le goût de votre fromage, qu'il s'agisse d'un cheddar acidulé, d'un brie divin ou d'un bleu piquant. Si vous n'êtes pas certain de pouvoir déguster le dernier morceau, n'hésitez pas à toucher, à sentir ou à inspecter votre fromage pour vérifier s'il est sec ou humide. Recherchez les fissures qui pourraient indiquer que l'air est sec et voyez si vous pouvez détecter une odeur d'ammoniaque. Si c'est le cas, il s'agit peut-être d'un signe que - malheureusement - il est temps de jeter votre fromage.

Recettes de restes de fromage

Le fromage peut jouer à la fois un rôle principal et secondaire dans un nombre surprenant de recettes. Découvrez ici nos délicieuses recettes à base de restes de fromage afin de satisfaire vos envies de fromage jusqu'à la dernière miette.