Chili au fromage cuit au four dans la poêle

Préparation

1. Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Ajouter le bœuf haché et le sel, et cuire jusqu'à ce que le bœuf soit bien doré. Retirer le bœuf de la poêle à l'aide d'une cuillère à rainures et arroser le poêle d’un filet d'huile supplémentaire avant de faire cuire les morceaux d’oignon. Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajouter les poivrons hachés. Cuire pendant 5 minutes de plus. Ajouter l'ail, cuire pendant 1 minute, puis incorporer la purée de tomates. Remuer pendant 2 minutes. Ajouter les tomates hachées et l'eau et laisser mijoter pendant 15 minutes. Incorporer ensuite les haricots noirs égouttés et laisser encore mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que la consistance du chili ait épaissi.

2. Une fois que la consistance du chili est suffisamment épaisse, faire chauffer le gril. Disposer les tranches de cheddar au poivre noir concassé Castello sur le dessus du chili et placer la poêle au four pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et bouillonne. Surveiller le plat de près pour éviter la sur-cuisson.

3. Servir le chili garni de feuilles de coriandre comme trempette accompagnée de croustilles de maïs.