castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Æblesmør

Æblesmør

Vores æblesmør har en dyb smag og en fyldig konsistens og kan nydes både sammen med ost og alene. Ingredienserne består af friske æbler, varme krydderier og karamelliseret sukker, som skaber en perfekt blanding af raffinerede smage, der komplementerer de bløde smagsnuancer i dine yndlingsoste. Alternativt kan du smøre det på et stykke ristet brød, når det skal gå lidt stærkt med morgenmaden.

2 Timer 20 Minutter 1 portioner
Sød Sur

Ingredienser

  • 2 kg æbler
  • 400 ml vand
  • 400 g rørsukker, muscovadosukker eller farin pr. kilo æbler
  • 1 vaniljestang
  • 2 kanelstænger

Tilberedelse

1. Skær æblerne i kvarte, og kom dem i en gryde sammen med vandet. Kog æblerne i ca. 35 minutter, indtil de er helt møre. Kogetiden afhænger af, hvilken sort det er, og hvor modne de er. Pres æblerne gennem en fintmasket sigte for at fjerne skrællen og skroget.

2. Kom æblemosen tilbage i gryden, og tilsæt krydderierne og den mængde sukker, der passer til mængden af æbler.

3. Bring æblemosen i kog, skru derefter ned for varmen, og lad den simre forsigtigt uden låg. Lad den simre i ca. 1½ time, eller indtil den er blevet karamelbrun og tæt i konsistensen.

4. Hæld den på steriliserede glas, og lad den køle af.