Bocadillos med Danablu, serranoskinke og abrikoser

Der er sandwich, og så er der bocata – vores bocadillos med Danablu, serranoskinke og abrikoser byder på et flot samspil mellem charmerende smage og jordagtige noter. Tørret frugt og saltet skinke ligger omgivet af blød aioli, friske salatblade og blåskimmelost mellem to stykker sprødt brød.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

2 dl vand
½ dl eddike
1 dl sukker
2 duske rosmarin
15 røde peberkorn
100 g tørrede abrikoser
1 stor flutes
6 salatblader
20 aioli
6 skiver serranoskinke
150 g Castello® Danablu

Tilberedelse

1. Bring vand, sukker og eddike i kog i en gryde. Tilsæt rosmarinkviste og røde peberkorn, og lad blandingen simre i 5 minutter. Halver de tørrede abrikoser, og kom dem i gryden. Lad det simre i 5 minutter, og tag så gryden af varmen, og lad abrikoserne trække i vinaigretten i ½ time.

2. Flæk bollerne eller fluten, og smør aioli på. Læg salatblade, serranoskinke og skiver af Castello® Danablu på. Sørg for at tage Castello® Danablu direkte fra køleskabet, da osten er meget nemmere at skære, når den er kold. Garner med de saftige abrikoser, læg brødets overdel på, og server straks. Hvis du laver dine bocadillos af en lang flute, skal du skære den i seks stykker før servering.

3. Vi anbefaler, at du serverer denne tapasret sammen med et glas mousserende vin. Sødmen fra abrikoserne og de skarpe smagsnoter fra Castello® Danablu får et fint, men ikke overdøvende modspil fra de forfriskende bobler i en Cava eller mousserende vin.