1. Lad citronsaft og sukker koge ved kraftig varme og uden låg i en lille tykbundet gryde i ca. 8 min. – eller indtil der er ca. 1 dl tilbage. Stil siruppen på køl i ca. ½ time.
2. Vend citronsiruppen i tykmælken, og hæld den i 4 mindre skåle. Stil dem tildækkede i køleskabet i mindst ½ time – eller indtil de er helt kolde.
3. Rist mandler og nødder i en tør pande, først ca. 3 min. ved kraftig varme og derefter ca. 3 min. ved jævn varme – vend dem undervejs. Lad dem køle af, og hak dem groft.
4. Lad imens sukkeret smelte i panden ved jævn varme i ca. 6 min., eller til det begynder at tage farve. Tilsæt de hakkede mandler og nødder, og vend dem godt i det smeltede og gyldne sukker.
5. Hæld nøddedrysset ud på et stykke bagepapir, og lad det køle helt af. Hak det groft.
6. Server den kolde citrontykmælk med nøddedrysset.
Nøddedrysset holder sig sprødt i op til en uge ved opbevaring i en tætsluttende beholder.