Efterårssalat med majs, pastinak, havarti og nødder

Arbejdstid 1 t. 4 portioner

Byd efteråret velkommen med vores efterårssalat med majs, pastinak, havarti og nødder. Nyd den skønne salat bestående af friske grøntsager garneret med en hjemmelavet vinaigrette med honning og sennep. Tynde skiver havartiost giver retten en afbalanceret dybde og karakter med en let bitter eftersmag.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

Salat

600 g pastinak
3 spsk. olie
salt
peber
½ savojkål savoykål
2 majskolber
4 forårsløg
100 g Castello® Aged Havarti
100 g hasselnødder

Vinaigrette:

50 ml olivenolie
1 spsk. sennep
1 spsk. honning
1 spsk. æblecidereddike (eller lignende)
1 spsk. finthakket purløg
2 spsk. kapers
salt
peber

Tilberedelse

Tilberedning

1. Skær pastinakkerne i mundrette stænger, og vend dem i olie, salt og peber. Bag dem ved 180 °C i ca. ½ time, indtil de er møre og har taget en smule farve.

2. Bring letsaltet vand i kog i en stor gryde, og tilsæt majsene, efter at du har fjernet bladene. Kog dem i 7 min., tag gryden af varmen, og hæld vandet fra. Lad majsene køle let af, og skær kernerne af.

3. Snit savojkålen fint. Fjern de groveste stilke.

4. Pisk alle ingredienserne til vinaigretten sammen.

5. Læg lidt kål i bunden af salatskålen eller serveringsfadet. Læg pastinakkerne herpå, og drys med majs og forårsløg. Hæld vinaigretten over salaten. Garner med nødder og Castello® Aged Havarti.