Fransk løgsuppe med cheddar

Tilberedelse

Tilberedning

1. Pil løg og hvidløg, og skær dem i tynde skiver. Smelt smørret på en pande, og tilsæt løg og hvidløg. Karamelliser løgene langsomt ved svag til jævn varme. Det tager ca. ½ time. Løgene skal ikke svitses, men langsomt tage farve.

2. Tilsæt herefter laurbærblade, timian, enebær og æblecidereddike. Lad det simre, indtil eddiken er kogt væk. Tilsæt fonden.

3. Bring suppen i kog, og lad den simre i yderligere ½ time. Krydr med salt og peber efter smag.

4. Varm lidt olie på en stegepande, og rist brødskiverne, indtil de er gyldne på begge sider.

5. Hæld suppen i skåle, og pres de ristede brødskiver heri.

6. Drys med revet Castello® Matured Cheddar. Gratiner osten i ovnen på grillfunktion. Server straks.