castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinterestCastello sustainability-08 Copy 7icon-youtubeservings icon mediumtimerTime icon big
Fransk løgsuppe med cheddar

Fransk løgsuppe med cheddar

Arbejdstid 1 t. 4 portioner

En tidløs klassiker med god grund – vores franske løgsuppe med cheddar er en traditionsrig ret, som har været populær i flere hundrede år. Retten, som består af mørke, karamelliserede løg, kraftig oksefond og en skrive sprødt brød med cheddarost, er en lækkerbisken, som vækker minder for de fleste.

Læs mere

Ingredienser

  • 4 hvidløgsfed
  • 500 g løg
  • 25 g smør
  • 100 ml æblecidereddike
  • 3 laurbærblade
  • 4 duske timian
  • 5 kapers
  • 1000 ml kalvefond
  • 8- 12 skiver daggammelt flute brød
  • 3 spsk. olie
  • 100 g Castello® Cheddar Matured

Tilberedelse

1. Pil løg og hvidløg, og skær dem i tynde skiver. Smelt smørret på en pande, og tilsæt løg og hvidløg. Karamelliser løgene langsomt ved svag til jævn varme. Det tager ca. ½ time. Løgene skal ikke svitses, men langsomt tage farve.

2. Tilsæt herefter laurbærblade, timian, enebær og æblecidereddike. Lad det simre, indtil eddiken er kogt væk. Tilsæt fonden.

3. Bring suppen i kog, og lad den simre i yderligere ½ time. Krydr med salt og peber efter smag.

4. Varm lidt olie på en stegepande, og rist brødskiverne, indtil de er gyldne på begge sider.

5. Hæld suppen i skåle, og pres de ristede brødskiver heri.

6. Drys med revet Castello® Matured Cheddar. Gratiner osten i ovnen på grillfunktion. Server straks.