castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Fransk løgsuppe med cheddar

Fransk løgsuppe med cheddar

En tidløs klassiker med god grund – vores franske løgsuppe med cheddar er en traditionsrig ret, som har været populær i flere hundrede år. Retten, som består af mørke, karamelliserede løg, kraftig oksefond og en skrive sprødt brød med cheddarost, er en lækkerbisken, som vækker minder for de fleste.

1 Timer 4 portioner
Hvidløg / med løgsmag Osteagtig

Ingredienser

  • 4 hvidløgsfed
  • 500 g løg
  • 25 g smør
  • 100 ml æblecidereddike
  • 3 laurbærblade
  • 4 duske timian
  • 5 kapers
  • 1000 ml kalvefond
  • 8- 12 skiver daggammelt flute brød
  • 3 spsk. olie
  • 100 g Castello® Cheddar Matured

Tilberedelse

1. Pil løg og hvidløg, og skær dem i tynde skiver. Smelt smørret på en pande, og tilsæt løg og hvidløg. Karamelliser løgene langsomt ved svag til jævn varme. Det tager ca. ½ time. Løgene skal ikke svitses, men langsomt tage farve.

2. Tilsæt herefter laurbærblade, timian, enebær og æblecidereddike. Lad det simre, indtil eddiken er kogt væk. Tilsæt fonden.

3. Bring suppen i kog, og lad den simre i yderligere ½ time. Krydr med salt og peber efter smag.

4. Varm lidt olie på en stegepande, og rist brødskiverne, indtil de er gyldne på begge sider.

5. Hæld suppen i skåle, og pres de ristede brødskiver heri.

6. Drys med revet Castello® Matured Cheddar. Gratiner osten i ovnen på grillfunktion. Server straks.