castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Hawaiipizza med pancetta og rosmarin

Hawaiipizza med pancetta og rosmarin

Vil du gerne lære at lave en pizza med pancetta, ananas, cheddar og rosmarin? Så er du kommet til det rette sted! Dette er den ultimative opskrift på hawaiipizza.

Træ noter Urteagtig

Ingredienser

Tomato sauce ingredients

  • 1/2 løg
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 large tomater
  • splash of balsamicoeddike
  • 1 tin of cherrytomater
  • pinch of salt and peber to taste
  • 1 tsk. sukker
  • tsk. chopped rosmarin
  • olie to cook

Dough Ingredients

  • 140 g fuldkornsmel (bread flour)
  • 140 g 00 mel
  • 4 knivspidser salt
  • 16 g dried baking gær
  • splash olivenolie
  • 240 ml vand

Toppings

  • 160 g Castello® Cheddar Matured
  • 1/2 ananas (optional) - cut into wedges
  • 12 rashes Pancetta
  • chopped rosmarin
  • Watercress to garnish

Tilberedelse

Blå himmel, en sagte brise og et krystalklart hav – efter blot nogle få bidder af vores version af den ultimative hawaiipizza føles det næsten som at være der selv. Denne tropiske pizza har en klassisk napolitansk bund lavet med fuldkornsmel og indeholder ud over tørret skinke, krydderurter, ananastern og Castello® Matured Cheddar også en hjemmelavet tomatsauce baseret på cherrytomater, rosmarin og hvidløg. Hawaiipizzaen er en favorit hos både børn og voksne, og vores ultimative version af den vil med garanti vække begejstring. Ved hjælp af vores ukomplicerede opskrift kan du nemt og hurtigt fremtrylle en pizza, som bliver perfekt hver gang.

1. Hak løget, og svits løgternene i lidt olie ved jævn varme, indtil de bliver bløde, men uden at de tager farve.

2. Tilsæt knust hvidløg, og svits i yderligere 3 minutter, uden at det tager farve.

3. Tilsæt grofthakket frisk tomat, balsamicoeddike, salt og peber, sukker, hakket rosmarin og cherrytomater fra dåse.

4. Bring saucen i kog, og skru ned for varmen. Lad saucen simre, indtil konsistensen bliver tyk. Rør i den af og til, så den ikke brænder på.

5. Smag til med ekstra krydderier, så du opnår en god balance mellem syrlighed og sødme.

6. Lad saucen køle af, og kom den på pizzaen.

7. Bland de to slags mel i en stor røreskål, og tilsæt salt og gær.

8. Lav en fordybning i midten, og tilsæt olivenolien og næsten alt det lunkne vand. (Vandet skal være lillefingervarmt – hvis det er for varmt, slår det gærcellerne ihjel).

9. Bland væsken og melet, og tilsæt en lille smule ekstra lunkent vand, så dejen bliver blød og ensartet uden at klæbe til indersiden af skålen.

10. Drys 1 spiseskefuld af det ekstra mel ud på køkkenbordet, og begynd at ælte dejen.

11. Brug håndroden til at rulle dejen væk fra dig selv med et fast tryk. Træk derefter dejen tilbage mod dig selv, og gør det samme med den anden hånd, så du ruller dejen frem og tilbage med skiftevis den ene og den anden hånd.

12. Ælt dejen i 3-4 minutter, indtil den føles blød, fjedrende og elastisk.

13. Hvis du prikker til dejen med en finger, skal fordybningen lige så stille forsvinde igen af sig selv.

14. Læg dejen tilbage i røreskålen, og dæk den til med husholdningsfilm.

15. Lad dejen hæve i 1 time eller til dobbelt størrelse, og del den derefter i to portioner.

16. Forvarm ovnen til 220 °C.

17. Når dejen er klar, skal du drysse lidt mel ud på køkkenbordet og enten rulle dejen ud med en kagerulle eller bruge hænderne til med cirkelbevægelser at trække den til en rund pizzabund.

18. Fordel tomatsaucen på bunden, kom resten af fyldet på, men vent med brøndkarsen, til pizzaen kommer ud af ovnen.

19. Sørg for, at pancettaen ikke er dækket af de øvrige ingredienser, så den kan blive sprød.

20. Bag pizzaen i 7-10 minutter, eller indtil bunden er gyldenbrun.

21. Pynt med brøndkarse.

Tips & Tricks

For at fuldende oplevelsen af at sidde med et lille stykke Honolulu, bør du servere en drikkevare, som komplementerer vores fantastiske hjemmelavede hawaiipizza og understreger det tropiske tema. Når du leder efter det perfekte match, skal du, uanset om du foretrækker vin eller øl, gå efter en drikkevare, som kan matche de dominerende smage i pizzaen, hvilket i dette tilfælde er cheddarost og ananas. Det kan måske virke ulogisk, men ved at vælge en drikkevare med smagsnuancer, der minder om madens, kan du fremhæve de diskrete smagsnoter fra de mildere ingredienser.