1. Forvarm ovnen til 200 °C på grillfunktion.
2. Hak løget, og riv kartoflerne groft. Svits dem på en stegepande, der kan gå i ovnen. Sku ned på jævn varme.
3. Pisk æggene sammen med salt og peber. Hæld blandingen over løgene og kartoflerne.
4. Drys små stykker Castello® Creamy Blue over, når bunden er bagt, og overfladen næsten har sat sig.
5. Drys små stykker Castello® Creamy Blue over, når bunden er bagt, og overfladen næsten har sat sig.
6. Sæt panden i ovnen, og bag retten i ca. 10 min., indtil overfladen er gyldenbrun, og osten er smeltet.
7. Garner med en håndfuld valnødder, radiseskiver og purløg.