castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Ostesnurrer med parmaskinke

Ostesnurrer med parmaskinke

Gyldenbagte hapser med en skøn smag af ost og smør – vores ostesnurrer med parmaskinke er mere en blot en sjov snack! De snoede ostebrød med fyld af parmaskinke og frisk basilikum pensles med æg og drysses med revet ost, før de kommer en tur i ovnen. De har en sprød skorpe og er lette og luftige indeni.

45 Minutter 8 portioner
Osteagtig Saltet

Ingredienser

  • 25 g frisk gær (ca. 4½ tsk. tørgær)
  • 400 ml lunkent vand
  • 700 g hvedemel
  • 1 æg, let sammenpisket, til pensling
  • 1 æg, let sammenpisket, til pensling
  • 1½ tsk. salt
  • 1 spsk. sukker
  • 100 g smør
  • 250 g Castello® Cheddar Matured
  • 100 g prosciutto
  • friske basilikumblade

Tilberedelse

1. Opløs gæren i det lunkne vand.

2. Tilsæt ét æg, salt og sukker. Pisk det godt sammen.

3. Tilsæt melet lidt ad gangen. Dejen skal føles en smule tør. Ælt dejen i 7-8 min.

4. Tilsæt smør i tern. Ælt, indtil alt smørret er indarbejdet i dejen. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse under et klæde.

5. Udrul dejen så tyndt som muligt. Prøv så vidt muligt at gøre den kvadratisk.

6. Fordel den revne ost på den ene halvdel af dejen, og læg parmaskinke og basilikum ovenpå. Fold den anden halvdel af dejen ind over, så fyldet er dækket.

7. Skær dejen i 2 cm tykke strimler på langs. Sno dejen rundt om sig selv, så du får en lang, snoet pølse. Sno derefter pølsen rundt om sig selv.

8. Læg snurrerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i en halv time.

9. Pensl dem med sammenpisket æg, og riv eventuelt lidt mere ost over dem.

10. Bag dem ved 200 °C i ca. 15-18 min., alt afhængigt af størrelsen. De skal være let gyldne og lyde hule, når du banker dem under bunden.