castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Pirogger med laks, spinat og Creamy Blue

Pirogger med laks, spinat og Creamy Blue

Butterdejspakker i ægte polsk stil – vores pirogger med laks, spinat og blåskimmelost er spækket med lækkerier, som er gode hver for sig, men endnu bedre sammen. De sprøde og gyldne pakker af butterdej gemmer på en blanding af røget laks, spinat og smør, som får yderligere selskab af en fyldig og intens blåskimmelost. Prøv det selv!

1 Timer 30 Minutter 10 portioner
Grøntsag Saltet

Ingredienser

  • 15 g frisk gær (ca. 2½ tsk. tørgær)
  • 250 ml lunkent vand
  • 1 knivspids salt
  • 200 g fuldkornsmel
  • ca. 200 g hvedemel
  • 35 g smør, blødt

Fyld

  • 150 g røget laks
  • 150 g Castello® Creamy Blue
  • 150 g babyspinat
  • 10 g smør
  • salt
  • peber
  • en smule revet muskatnød

Tilberedelse

1. Smelt smørret ved svag varme.

2. Opløs gæren i vandet, og tilsæt smørret.

3. Tilsæt salt og grahamsmel. Rør ingredienserne godt sammen, og tilsæt hvedemel, indtil dejen ikke længere er klistret.

4. Ælt dejen i ca. 5 minutter, og lad den derefter hæve til dobbelt størrelse på køkkenbordet.

5. Skyl spinaten, og kom den i en gryde sammen med smørret. Svits spinaten, indtil den falder sammen. Hæld overskydende væske fra.

6. Tilsæt Creamy Blue i tern, og rør rundt, indtil osten er arbejdet ind i spinaten. Der må gerne være små klumper af ost tilbage.

7. Skær laksen ud i mindre stykker, og kom den i spinatblandingen.

8. Smag til med salt, peber og revet muskatnød, og lad blandingen køle let af.

9. Rul dejen tyndt ud, og udstik den i cirkler med en diameter på ca. 15 cm.

10. Læg en skefuld fyld på cirklen, og luk dejen sammen om fyldet. Fold kanterne op, så samlingerne ikke åbner sig under tilberedningen.

11. Bag piroggerne ved 180 °C i ca. 12 minutter.

12. Nyd dem varme, lune eller kolde.