castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Rødbedetærter

Rødbedetærter

Vores smukke rødbedetærter består af en sprød bund med aromatisk fyld og ligner nærmest en farvestrålende blomst. De kraftige noter af frisk rødbede og timian giver en unik sammensætning af smage og konsistenser, som er perfekt, når du skal fejre en helt særlig aften, måske sammen med en helt særlig person.

45 Minutter 2 portioner
Med peber Bitter

Ingredienser

Tærtedej

  • 100 g koldt smør
  • 175 g hvedemel
  • ½ tsk. groft salt
  • 1½ spsk. koldt vand

Tærtefyld:

  • 100 g salatost (blok)
  • 3 æg
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1 spsk. frisk timian
  • ½ tsk. groft salt
  • friskkværnet peber
  • 200 g fintrevne rødbeder

Lynsyltede rødbeder

  • 1 dl vand
  • 1 dl friskpresset citronsaft
  • 4 spsk. sukker
  • 10 peberkorn
  • 100 g rødbeder i tynde skiver

Server med

  • 100 g blandet salat

Tilberedelse

1. Skær smørret i mindre stykker, og smuldr det i melet med fingrene. Tilsæt salt, og saml hurtigt dejen. Stil den tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Tag ca. 50 g dej fra til pynt, og fordel resten i to smurte tærteforme med løs bund (ca. 15 cm i diameter). Tryk dejen godt op ad kanterne. Prik bunden med en gaffel, og forbag den midt i ovnen i ca. 12 min. ved 200 °C (traditionel ovn).

2. Kom den drænede salatost i en skål, og mos den let med en gaffel. Tilsæt æg, citronsaft, timian, salt og peber, og pisk blandingen let sammen. Vend de fintrevne rødbeder i æggeblandingen. Hæld blandingen i tærtebundene. Udrul resten af dejen på et meldrysset bord. Udstik hjerter eller skær dem ud med en kniv. Fordel hjerterne på tærterne. Bag tærterne færdige midt i ovnen i ca. 35 min. ved 200 °C (traditionel ovn).

3. Kom vand, citronsaft, sukker og peberkorn i en gryde, og bring blandingen i kog. Tilsæt rødbederne, og kog dem i ca. 15 min. ved svag varme og uden låg. Hæld rødbederne i en sigte, og lad dem afdryppe og dampe af indtil servering.

4. Server de lune tærter med en grøn blandet salat og de lynsyltede rødbeder.

Tips & Tricks