Burger au macaroni au fromage de tranches Fromage Havarti crémeux Castello®

Recouvrir une plaque à pâtisserie de 18 cm x 25 cm (7 po x 10 po) de papier sulfurisé.

Préparer le macaroni au fromage : Faire cuire les macaronis selon les indications figurant sur l'emballage, puis les égoutter. Pendant ce temps, faire chauffer le beurre dans une grande casserole. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine en fouettant, puis laisser cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le lait petit à petit, en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux. Éteindre le feu, ajouter le havarti crémeux Castello, la moutarde en poudre, le sel et le poivre, et bien mélanger. Incorporer les pâtes égouttées à la sauce au fromage et mélanger. Transférer le mélange sur la plaque à pâtisserie tapissée et placer au réfrigérateur pour que le tout refroidisse pendant au moins une heure (ou toute la nuit).

Préchauffer le gril à feu moyen.

Enrober le macaroni au fromage : Utiliser un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) pour découper quatre cercles à partir du macaroni au fromage refroidi. Répartir la farine, les œufs et la chapelure dans trois bols peu profonds distincts. Tremper les rondelles de macaronis dans la farine pour les enrober, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Placer au réfrigérateur pour qu'elles durcissent. Pendant ce temps, remplir à moitié une grande casserole d'huile de colza et la faire chauffer à 340 °F. Plonger délicatement les galettes de macaroni au fromage enrobées dans l'huile pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les galettes de macaroni au fromage et les réserver.

Préparer la mayonnaise : Combiner la mayonnaise et la pâte de chipotle en remuant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Service : Faire frire les hamburgers à feu vif avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ou les badigeonner d'huile d'olive et les faire cuire sur le barbecue. Retourner une fois, ajouter une tranche de havarti crémeux Castello, puis recouvrir d'une cloche en métal pendant une minute pour faire fondre le fromage.

Assembler les hamburgers : Étalez une couche de mayonnaise au chipotle sur la base du pain à hamburger, disposer les tranches de tomate, les jeunes pousses et les cornichons, puis placer le hamburger au fromage sur le dessus. Ajouter la galette de macaroni au fromage puis recouvrir de la partie supérieure du pain à hamburger!