Hvordan fryser man ost ned?

En guide til nedfrysning og optøning af ost

Mens de fleste oste mister deres tekstur, når de har været frosne, forbliver tilberedningsegenskaberne og smagen stort set den samme, selv efter flere måneder i fryseren.

Hvis du ønsker at bruge ost til madlavning, er hårde oste som Cheddar, Havarti og Emmentaler gode at fryse ned. Fugtigere oste såsom Mozzarella mister en del konsistens og serveres bedst tilberedt, mens bløde oste som Brie og Camembert slet ikke bør fryses.

Skær din ost ud i håndrette stykker, pak stykkerne ind i sølvpapir og læg dem i en frysepose. Så er de klar til at blive frosset ned. Når du vil bruge osten, tø den da op i køleskabet og brug den inden for de næste tre dage.

Her er en hurtig guide til hvilke oste, der egner sig til at fryse ned.

Kan man fryse…

Parmesan?

Ja, op til seks måneder

Cheddar?

Ja, op til seks måneder

Stilton?

Uegnet

Brie?

Uegnet

Camembert?

Uegnet

Feta?

Ja, 3-4 måneder

Mozzarella?

Ja, 3-4 måneder

Ost med højt fedtindhold (>25%)?

Ja, 3-4 måneder

Ost med lavt fedtinhold (<25%)?

Uegnet

Revet ost?

Ja, 3-4 måneder