Hvordan opbevarer man ost?

Med den rigtige emballage og opbevaring kan ost holde sig længere, end man skulle tro. Så udover at kunne nyde din ost til den allersidste bid, kan du også gøre en forskel og minimere madspild. Læs videre og få vores tips.

Undgå indpakning i plastik

Når du pakker din ost ind i plastik, kan osten ikke ånde og den bliver fugtig. Lukker du osten af i plastik, skabes der også forandringer i ostens skorpe, som ellers er præserverende, og dermed fjerner du potentielt al smag og tekstur.

Forlæng smagen med ostepapir

For at sikre at din ost forbliver lækker og velsmagende, skal du pakke den ind i ostepapir. Ostepapir sikrer, at osten ikke tørrer ud, og at den dermed holder længere

Når først osten er pakket ind, skal du placere den i en lufttæt boks, da du så sikrer, at osten får den rette mængde fugt. En boks hjælper også med at beskytte osten fra stød og holder på aromaen.

Bløde oste som brie og camembert holder sig i ugevis, hvis de er pakket ind i ostepapir og opbevaret korrekt.

Pak ikke for stramt

Pakker du din ost ind for tæt, kan den ikke komme af med den naturlige fugt og kan udvikle ammoniak-dufte. Så vær altid sikker på, at der er plads til at ånde, når du pakker din ost ind.

Skift indpakningspapir

Det er umuligt at undgå at røre ved indpakningspapiret, når du skal skære eller anrette din ost. For at undgå, at overføre bakterier fra dine fingre til osten, anbefaler vi at skifte papiret ud efter hver gang, du har brugt osten.

Opbevar osten i grøntsagsskuffen

Du bør opbevare din ost ved samme temperatur, som den er konserveret i. For de fleste oste vil en temperatur på omkring 5-7 grader holde dem friske i et par uger, så længe de er ordentligt pakket ind. Når din ost ligger i køleskabet, bliver modningstiden betydeligt nedsat, mens opbevaring i varmere omgivelser sætter fart på modning og smag. Husk at når du opbevarer ost på køl, kan osten ende med at blive tør. Det bedste sted at opbevare osten er i grøntsagsskuffen. Husk at tage din ost ud af køleskabet et par timer før servering – det er den nemmeste måde at lade de delikate nuancer træde frem.

Brug dine sanser

Disse tips vil holde din ost fuld af smag i længere tid, uanset om det er en skarp cheddar, en himmelsk brie eller en pikant blåskimmelost. Hvis du er i tvivl, om det er ok at spise den sidste bid, så mærk på den, lugt til den og tjek, om den er tør eller er unødvendig fugtig. Kig efter revner, der kan være en indikator på for tør luft og tjek, om den lugter af ammoniak. Hvis den gør, så er det desværre et tegn på, at den skal smides ud.

Nu hvor du ved hvordan du opbevarer din ost sikkert, kan du finde ud af, hvad du skal gøre med dine rester!

Opskrifter med rester af ost

Ost kan både være stjernen i din ret eller fungere som birolle i overraskende mange opskrifter. Gå på opdagelse i vores lækre opskrifter med rester af ost, så du kan nyde osten til den allersidste bid.