castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Champignonpesto

Champignonpesto

Champignonpesto har mange anvendelsesmuligheder, og vores variant kan både indgå som ingrediens i andre retter og bruges som velsmagende pynt. Den indeholder nødder, krydderurter og svampe og har derfor en kompleks og jordagtig smag uden dog at overdøve andre tapasretter, pastaretter eller salater. Som garniture kan den gøre gode retter end tand bedre.

30 Minutter 4 persons
Friske urter Grøntsag

Ingredienser

  • 25 g smør
  • 450 g rinsed champignoner
  • 50 g shelled hasselnødder
  • 2 dl sprigs of curly leaf persille
  • 1 tsk. finely grated citronskal
  • 1 tsk. finely grated muskatnød
  • 1 tsk. groft salt
  • freshly ground peber

Tilberedelse

1. Lad smørret blive gyldent i en sauterpande.

2. Steg champignoner, nødder og persille (gem eventuelt lidt persille til pynt) ved kraftig varme og under omrøring i ca. 4 min.

3. Tilsæt citronskal, muskatnød, salt og peber. Hak blandingen i en foodprocessor ved hurtigste hastighed i ca. 5 sek.

4. Smag champignonpestoen til.

Tips & Tricks

Champignonpestoen kan opbevares i køleskabet i 1-2 døgn.