castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinterestCastello sustainability-08 Copy 7icon-youtubeservings icon mediumtimerTime icon big
Champignonpesto

Champignonpesto

Arbejdstid 30 min. 4 persons

Champignonpesto har mange anvendelsesmuligheder, og vores variant kan både indgå som ingrediens i andre retter og bruges som velsmagende pynt. Den indeholder nødder, krydderurter og svampe og har derfor en kompleks og jordagtig smag uden dog at overdøve andre tapasretter, pastaretter eller salater. Som garniture kan den gøre gode retter end tand bedre.

Læs mere
Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

  • 25 g smør
  • 450 g rinsed champignoner
  • 50 g shelled hasselnødder
  • 2 dl sprigs of curly leaf persille
  • 1 tsk. finely grated citronskal
  • 1 tsk. finely grated muskatnød
  • 1 tsk. groft salt
  • freshly ground peber

Tilberedelse

Tilberedning

1. Lad smørret blive gyldent i en sauterpande.

2. Steg champignoner, nødder og persille (gem eventuelt lidt persille til pynt) ved kraftig varme og under omrøring i ca. 4 min.

3. Tilsæt citronskal, muskatnød, salt og peber. Hak blandingen i en foodprocessor ved hurtigste hastighed i ca. 5 sek.

4. Smag champignonpestoen til.

Tips og tricks

Champignonpestoen kan opbevares i køleskabet i 1-2 døgn.

Tips og tricks

Server champignonpestoen til kogte ris eller sammen med kalkunschnitzler og dampede grøntsager.

Tips og tricks

Brug pestoen til friskkogt pasta. Rør 2 dl kogende pastavand i pestoen, og vend det sammen med den afdryppede pasta. Server med 100 g revet ost til.

Tips og tricks

Lav dressing af pestoen. Rør 100 g pesto med 3 spsk. olie og 1 spsk. friskpresset citronsaft. Server den til grøn salat og stegt andebryst.

Du kan måske også lide

Alle opskrifter