castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Danablu med chorizo, pære og chili/lime-sirup

Danablu med chorizo, pære og chili/lime-sirup

En skøn blanding af kontraster og konsistenser – vores Danablu med chorizo, pære og chili/lime-sirup er en skøn blanding af kontrastfyldte smage og konsistenser. Chorizo og grøn chili har en røget og stærk smag, som står i kontrast til den friske pære og lime, og det hele komplementeres af den skarpe blåskimmelost.

4 portioner
Stærk smag Citrusagtig i smagen

Ingredienser

  • 100 g Castello® Danablu

Lime/chili syrup:

  • finely grated zest of 1 limefrugt
  • ½ dl freshly squeezed limesaft
  • 1 dl sukker
  • 1 dl vand
  • 1 tsk. finely chopped green chili
  • 200 g chorizopølser cut into slices
  • a little olie
  • ground peber
  • 1 pære cut into thin wedges

Garnish:

  • fresh estragon
  • green chili

Tilberedelse

1. Bland limeskal, limesaft, sukker, vand og chili, og bring blandingen i kog i en gryde.

2. Kog den ved jævn varme i ca. 5 min., eller indtil der er ca. 1 dl sirup tilbage.

3. Sigt siruppen ned i en skål, og stil den i køleskabet i ca. ½ time.

4. Rist chorizopølsen på en varm stegepande i lidt olie, indtil den er let sprød, og kværn lidt peber over.

5. Anret de varme pølseskiver på tallerkener sammen med frisk pære og chili/lime-sirup.

6. Drys med ost, frisk estragon og en smule grøn chili.

Tips & Tricks

Retten kan serveres med groft brød, grissini eller små søde pandekager.