Gefülltes Lammfilet mit Pilzen mit Extra cremiger White

Die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und Spinat darin etwa 1 Minute lang braten.

Spinat herausnehmen und überschüssige Flüssigkeit mit einem Küchentuch abtupfen. In die Lammfilets längs eine tiefe Tasche schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Castello® Extra cremiger White in kleine Stücke schneiden und Taschen mit Käse und Spinat füllen. Fleisch mit einer Schnur fest verschnüren.

Restliche Butter bei mittlerer Flamme erhitzen und Fleisch für etwa 1 Minute auf jeder Seite anbräunen. Dann Fleisch bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten braten, dabei mehrmals wenden.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Pilze für etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

Wasser, Sahne, Johannisbeergelee, Castello® Extra cremiger White, Salz und Pfeffer dazugeben und die Mischung für etwa 3 Minuten köcheln lassen. Pfanne von der Flamme nehmen und nach und nach Soßenbinder dazugeben, dabei umrühren. Zuckererbsen dazugeben und etwa 1 Minute köcheln lassen.

Schnur vom Fleisch entfernen und Filets in dünne Scheiben schneiden. Auf Tellern zusammen mit Pilzen und Kartoffeln arrangieren.