Macaroni au fromage extra crémeux garni de chapelure de pain au levain à l’ail

Name: Macaroni au fromage extra crémeux garni de chapelure de pain au levain à l’ail
Prep time: 30 min
Ingredients: 20 g de beurre; 1 gousses d’ail émincée; 20 g de chapelure de pain au levain; 1 pincée de sel; 3 brins de persil; 50 g de beurre; 50 g de farine ordinaire; 500 ml de lait entier et une quantité supplémentaire au besoin; 250 g de pâtes cavatappi cuites al dente et égouttées; 150 g Fromage Havarti Crémeux Castello® de 200g coupé en petits cubes

Préparation 30 min. 4 persons

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Ingrédients

Pour la chapelure de pain à l’ail :

20 g de beurre
1 gousses d’ail émincée
20 g de chapelure de pain au levain
1 pincée de sel
3 brins de persil

Pour le macaroni au fromage :

50 g de beurre
50 g de farine ordinaire
500 ml de lait entier et une quantité supplémentaire au besoin
250 g de pâtes cavatappi cuites al dente et égouttées
150 g Fromage Havarti Crémeux Castello® de 200g coupé en petits cubes

Préparation

Préparation de la chapelure de pain à l’ail :

Mettre le beurre dans une petite casserole ou poêle à frire et incorporer l'ail, la chapelure de pain au levain, ainsi qu’une grosse pincée de sel. Mélanger pour combiner, puis cuire à feu doux jusqu'à ce que la chapelure devienne dorée. Retirer du feu et transférer dans un petit bol pour refroidir.

Préparation du macaroni au fromage :

Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter la farine et cuire en remuant constamment pendant 2 minutes. Ajouter le lait progressivement, en mélangeant le tout après chaque petit ajout, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Une fois le lait ajouté, cuire pendant 5 minutes de plus, en remuant souvent. Continuer à remuer en ajoutant les pâtes cuites et cuire pendant encore 2 minutes de plus. Ajouter ensuite le fromage havarti crémeux Castello et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Si la sauce devient trop épaisse, incorporer une quantité de lait supplémentaire (la sauce doit être crémeuse et reluisante). Verser le tout directement dans un plat de service et garnir de chapelure de pain au levain à l'ail. Servir immédiatement.